Redação EdiCase
Durante a Quaresma, período em que muitas pessoas evitam o consumo de carne vermelha por tradição religiosa, os peixes costumam ganhar destaque no cardápio. No entanto, os frutos do mar também passam a ocupar um espaço especial nas refeições, trazendo variedade e sabor à mesa. Ingredientes como camarão, polvo e caranguejo permitem preparar pratos diferentes e nutritivos.
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Abaixo, confira 3 receitas com frutos do mar para a Quaresma!
Em um recipiente, tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão-siciliano. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver o sabor. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.
Coloque os camarões na frigideira e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Eles devem ficar rosados e levemente grelhados. Acrescente a manteiga e o restante do suco de limão-siciliano. Mexa delicadamente para formar um molho leve e brilhante envolvendo os camarões. Finalize com salsinha picada, raspas de limão-siciliano e uma pitada de pimenta calabresa. Sirva com as fatias de limão-siciliano.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos, apenas para liberar o aroma. Adicione o tomate e cozinhe até começar a desmanchar. Coloque a carne de caranguejo, misture bem e acrescente o molho de tomate, o leite de coco e os temperos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo para incorporar os sabores. Finalize com cheiro-verde.
Distribua o recheio em pequenas conchas próprias para casquinha ou em ramequins. Em um recipiente, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão e espalhe por cima. Coloque pequenos pedaços de manteiga sobre a superfície. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até gratinar e formar uma crosta dourada. Sirva em seguida.
Em uma panela grande com água fervente, em fogo médio, coloque o polvo e cozinhe por cerca de 35 a 45 minutos, até ficar macio. Depois de cozido, retire da panela e corte em pedaços médios. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata em água com uma pitada de sal por cerca de 15 a 20 minutos, até ficar macia, mas firme. Corte-a ao meio ou em rodelas grossas.
Em uma frigideira grande, aqueça duas colheres de sopa de azeite e coloque os pedaços de polvo. Deixe dourar por alguns minutos até ficarem levemente crocantes por fora. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e o alho picado, refogando rapidamente até liberar aroma. Acrescente a batata cozida à frigideira, misture com o polvo e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Mexa delicadamente para que a batata absorva os sabores. Finalize com salsinha e um fio de azeite. Adicione algumas gotas de limão para realçar o sabor.
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