7 receitas de saladas ricas em fibras para começar a semana

As saladas ricas em fibras são essenciais para a saúde, pois contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo, prevenindo a constipação e promovendo o equilíbrio da flora intestinal. Além disso, aumentam a sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso e evitando o consumo excessivo de calorias.

A seguir, confira 7 receitas de saladas ricas em fibras para começar a semana!

Salada de espinafre com morango e queijo feta

Ingredientes 

• 2 xícaras de chá de folhas de espinafre 
• 1 xícara de chá de morango fatiado
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• 1 colher de sopa de pinoli
• 1 colher de sopa de sementes de chia 
• 1 xícara de chá de queijo feta esfarelado
• Sal, azeite de oliva, mel e pimenta-do-reino moída a gosto 

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as folhas de espinafre, o morango, as nozes, o pinoli, as sementes de chia e o queijo feta e misture delicadamente. Reserve. Em outro recipiente, coloque o azeite de oliva, o mel, o sal e a pimenta-do-reino e mexa. Depois, despeje o molho sobre a salada e misture. Sirva em seguida. 

Salada de brócolis com manga e abacate 

Ingredientes 

• Floretes de 1 de brócolis cozido
• 1 repolho roxo picado 
• 1 cenoura descascada e ralada
• Folhas de 1 maço de alface
• Polpa de 1 abacate picada 
• Sal, azeite de oliva e vinagre de maçã a gosto 

Modo de preparo 

Em um recipiente, coloque o brócolis, o repolho, a cenoura, a alface e o abacate e misture delicadamente. Tempere com sal, azeite de oliva e vinagre de maçã e mexa para incorporar. Sirva em seguida. 

Salada de milho-verde e tomate 

Ingredientes 

• 1 espiga de milho-verde 
• 1 tomate sem sementes e picado 
• 1 cebola descascada e picada 
• Suco de 1 limão 
• Sal, azeite de oliva e cheiro-verde picado a gosto 
• Água 

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque a espiga de milho-verde, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Desligue o fogo, escorra a água e, com a ajuda de uma faca, retire os grãos da espiga. Transfira para um recipiente, adicione o tomate e a cebola e misture. Tempere com sal, suco de limão, azeite de oliva e cheiro-verde. Leve à geladeira para gelar e sirva em seguida. 

Salada de rúcula com amêndoas

Ingredientes

• Folhas de 2 maços de baby rúcula
• 100 g de amêndoas torradas
• 4 cenouras descascadas e cortadas em tiras finas
• 100 g de queijo roquefort
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• Sal, pimenta-do-reino moída e mostarda dijon a gosto
• Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as folhas de baby rúcula e as cenouras e misture. Adicione as amêndoas e o queijo roquefort e mexa para incorporar. Reserve. Em outro recipiente, coloque o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, a mostarda dijon e o suco de limão e misture. Regue a salada com o molho e sirva em seguida.

Salada de couve kale com laranja e sementes de romã

Ingredientes 

• 1 maço de couve tipo kale picada 
• 5 colheres de sopa de sementes de romã 
• Gomos de 2 laranjas
• 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico 
• Nozes picadas e sal a gosto 

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a couve, as sementes de romã, as nozes e os gomos de laranja e misture. Adicione o vinagre balsâmico e mexa para incorporar. Tempere com sal e sirva em seguida. 

Salada de verde com quinoa e aspargo

Ingredientes 

• 5 aspargos cozidos e picados
• Folhas de 1 maço de alface
• 1 xícara de chá de folhas de espinafre
• 10 tomates-cereja cortados ao meio 
• 4 colheres de sopa de quinoa cozida
• 2 ovos cozidos e picados 
• Sal e vinagre de maçã a gosto 

Modo de preparo

Em um recipiente, faça uma camada com as folhas de alface e espinafre. Após, disponha os tomates-cereja e os aspargos sobre as folhas e polvilhe com a quinoa. Acrescente os ovos e tempere com sal e vinagre de maçã. Sirva em seguida. 

Salada de acelga, laranja e castanha-de-caju

Ingredientes

• Folhas de 1/2 maço de acelga
• Suco de 1 laranja
• 1/4 de xícara de chá de castanha-de-caju
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o suco de laranja e o amido de milho e misture até dissolver completamente. Reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e doure. Junte as folhas de acelga e tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue com a mistura de amido de milho e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, transfira para um recipiente e coloque as castanhas-de-caju. Leve à geladeira para gelar e sirva em seguida.