Bolo de banana sem açúcar, vamos fazer?

“Yes, nós temos bananas/ Bananas pra dar e vender…”, letra do Braguinha, imortalizada na voz da Carmen Miranda, mas também cantada por Ney Matogrosso, exalta a fruta mais popular do Brasil. Banana maçã, da terra, ouro, prata, nanica, entre outras variedades, tem fãs pelo mundo inteiro, mas a prata e da terra rendem as melhores receitas, como doce de rodelas em calda, cartola (com queijo coalho e polvilhada com açúcar e canela), chips, purê e até brigadeiro. Mas a receita de bolo com zero de açúcar, lactose e glutén é um sucesso do meu blog.

1. Bolo de banana

O bolo mais amado do meu blog é o de banana. A primeira vez que comi o bolo de banana com zero de açúcar, glúten e lactose foi no restaurante Ser-Afim. Gostei tanto que ganhei a receita. Nos meus testes fiz pequenas mudanças, como diminuir o número ovos, passei de cinco para três ovos. Quem já fez, aprovou. E quem ainda não fez, segue a receita:

Ingredientes:

6 bananas prata bem maduras

3 ovos

1/2 xícara de óleo girassol

1 xícara de uvas passas

2 xícaras (bem cheias) de aveia sem glúten

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

1 colher sopa casca de laranja

1 banana da terra madura (opcional)

Canela em pó (1 colher chá de sopa)

Pedaços de cacau 100% – 50 a 100 gramas (sem açúcar)

Modo de preparo

Adicione ao liquidificador as bananas, ovos e o óleo. Bata bem.

Em seguida coloque uma xícara de passas e pulse. Adicione casca de laranja.

Coloque numa vasilha e misture aveia e canela. Adicione pedaços de cacau

Unte a forma com manteiga e farinha de arroz ou Maizena

Despeje a massa na forma e coloque por cima rodelas da banana da terra. (opcional)

Leve ao forno quente, e deixe na temperatura de 200 graus, em torno de 30  minutos fica bom, mas depende de cada forno.