Nide Lins
Graças a Deus, não preciso esperar convite de casamento — muito menos me casar — para saborear um bom Bolo de Noiva Pernambucano. Aos sábados, a partir das 14h, e aos domingos, tem fatia garantida na Borbô Confeitaria (@borbo.confeitaria), para minha felicidade e a de muita gente. E claro: esse bolo, reconhecido como Patrimônio Imaterial de Pernambuco desde 2023, é o meu favorito. Então já anota o endereço: Epaminondas Gracindo, 306 – Pajuçara, Maceió.
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O Bolo de Noiva Pernambucano tem inspiração inglesa, mas ganhou identidade própria por aqui. Em Pernambuco, a receita foi adaptada com ingredientes presentes na região: vinho moscatel, uvas-passas, ameixas e frutas cristalizadas. A cobertura leva glacê à base de açúcar — produto que marcou a economia colonial pernambucana. “Bolo de Noiva requer paciência para fazer. Quanto mais tempo as passas, ameixas e frutas cristalizadas ficarem no vinho moscatel, melhor. E não leva leite. Depois de pronto, quanto mais tempo na geladeira, mais gostoso fica”, conta Adriana.
E quem faz esse bolo com maestria é Adriana. Ela começou de forma inusitada: preparava bolinhos no salão de beleza onde trabalhava, só para adoçar a vida das clientes. O sucesso foi tanto que decidiu investir em cursos no Senac, Senai e outros. A primeira experiência profissional veio em Rio Largo, com uma lanchonete e encomendas de bolos de festa — o início de uma trajetória doce que só cresce.
Preço: Fatia de bolo de noiva: R$ 34,90/ salgados: R$ 7,00
Bolo de Noiva: Sábado partir das 14h até quando durar o estoque
Funciona de Terça-feira á sábado das 9h as 20h/Domingo 13h as 20h/
R. Epaminondas Gracindo, 306 - Pajuçara, Maceió
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