Brotto: chef Thiago Brandão une requinte e memórias afetivas em menu que homenageia jornalista Nide Lins

Os anos de vivência no jornalismo gastronômico e as próprias memórias afetivas da jornalista e colunista do TNH1, Nide Lins, estão registradas no cardápio de um especialíssimo almoço executivo do restaurante Brotto.

O chef Thiago Brandão, com sua cozinha refinada e regional, captou a essência dos sabores dos pratos preferidos da jornalista e montou um cardápio cheio de referências e muito sabor — delícias a serem degustadas em um ambiente pra lá de aconchegante, com decoração repleta de memórias afetivas do chef e poesia no coração do bairro histórico de Jaraguá. 

Além dos sabores e do ambiente agradável, a experiência de quem vai ao Brotto é marcada também pela calorosa recepção do chef Thiago, que é hoje um dos grandes entusiastas desse novo momento que vive o tradicional bairro da capital alagoana. 

Conheça o cardápio

A entrada já dá o tom da comida da casa da mãe de Nide: Mingaupitinga (mistura de massa puba com leite de coco) com siri na manteiga, finalizado com raspas de limão.

No prato principal, a Macarronada da Nide, com molho de tomate da casa, camarão e caldo do crustáceo. O ovo é uma homenagem às tradicionais macarronadas alagoanas, que sempre utilizam a proteína — e o chef Thiago ainda acrescentou uma fatia de pão porque, afinal, ela mesma se define como “a louca do pão”.

A segunda opção de prato principal é criação do chef Thiago: Nhoque de batata com carne de sol e queijo, prato preferido da jornalista. A comida é servida em uma lata de queijo do reino que seria descartada, mas que o chef transformou em objeto de arte.

Delícia de Abacaxi - A sobremesa também tem história. A Delícia de Abacaxi é uma receita de dona Áurea, prima da mãe de Nide Lins. “Toda vez que a gente visitava, ela preparava essa sobremesa. Houve a troca da receita, minha mãe escreveu no caderninho — e assim, a doçura ficou eternizada. Coincidência (ou destino): também é a sobremesa favorita do chef Thiago”, conta a jornalista em seu blog.

E, claro, não podia faltar o Bolo Doido de Chocolate, receita das Irmãs Rocha, que a jornalista sempre leva para os colegas de redação.

O restaurante Brotto fica no número 468, no bairro de Jaraguá.