Camarão da Alcan vira receita afetiva de mãe

A praticidade do camarão em filé foi o ponto de partida para uma receita de mãe. Conheci o Camarão Alcan (@alcancamaroes) durante um projeto do Sebrae e logo me chamou a atenção o formato do produto: o crustáceo já vem limpo, sem casca e em filé, pronto para ir direto para a panela. A Alcan é uma empresa familiar que cultiva camarão em tanques na cidade de Coité do Noia, no Agreste de Alagoas. O produto, que valoriza a produção local, já pode ser encontrado em supermercados e tem conquistado espaço pela praticidade e qualidade.

Com o ingrediente em mãos, resolvi preparar o camarão do jeito que aprendi com dona Nia, minha mãe, trazendo para a receita aquele tempero simples e cheio de memória da cozinha de casa. A execução contou com um auxílio luxuoso: a chef Denise Xavier (@chefdenisexavier), do restaurante Kareuóka (@kareuokabistro), que participou do preparo e em breve deve incluir o prato no cardápio da casa. Para acompanhar o camarão, a escolha foi a mingaupitinga — um creme tradicional feito com massapuba e leite de coco. Delicado e reconfortante, o preparo nordestino funciona como um abraço no prato e combina perfeitamente com o sabor marcante do camarão.
Vamos fazer:

Ingredientes do camarão da dona Nia
1 kg de camarão Alcan (filé)
2 tomates
2 cebolas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
Coentro e cebolinha a gosto
3 colheres de manteiga
Um fio de azeite
Sal
1 limão-taiti
1 limão siciliano
Pimenta-de-cheiro e Pimenta-do-reino

Modo de preparo do camarão
Derreta a manteiga com um fio de azeite e acrescente os legumes cortados em rodelas. Quando começarem a amolecer, adicione o camarão temperado com sal e pimenta-do-reino.
Quando o camarão mudar de cor, coloque mais coentro e cebolinha, desligue o fogo, esprema meio limão-taiti e finalize com raspas de limão siciliano e pimenta-de-cheiro.

🥥 Mingaupitinga
Bata no liquidificador:
1 xícara de massapuba (compro na Tapioca Nosso Xodó)
1 xícara de água
2 xícaras de leite de coco
sal a gosto
Leve ao fogo mexendo sempre até virar um mingau cremoso. Se engrossar demais, é só colocar mais leite de coco e se embolar bate com mais leite no liquidificador.

Sirva o Mingaupitinga com camarão