Cearense vence etapa de concurso com brigadeiro de castanha-de-caju

A cearense Ana Lídia Cabral venceu a primeira etapa de provas da décima edição do concurso O Melhor Brigadeiro do Brasil e já é uma das finalistas da competição, que acontece no programa Mais Você, da TV Globo. A receita de brigadeiro de castanha-de-caju foi unanimidade entre os três jurados e levou a melhor.

Além da receita feita por Ana Lídia, outros brigadeiros como de Pistache, Crocante e Red Velvet forão avaliados. O júri era composto pelo ator Mateus Solano, pelo confeiteiro Diago Lozano e pelo chef Flavio Federico.

Com três votos, a cearense venceu a primeira etapa da competição por unanimidade. A receita trazida por ela acompanhava castanha-de-caju quebrada grosseiramente, creme de leite, leite condensado e margarina com sal.

Ingredientes
100g castanha-de-caju quebrada grosseiramente
100g de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
15g de margarina com sal

Modo de Preparo 
Em uma frigideira, coloque a castanha-de-caju quebrada grosseiramente, o açúcar e mexa por 7 minutos. Apague o fogo, coloque em uma superfície untada com margarina e deixe esfriar. Depois de frio, reserve metade do crocante de castanha de caju para a massa do brigadeiro. Coloque a outra metade em um saco plástico e quebre bem com um batedor até ficar bem fino. Reserve.

OBS.: Esse crocante é para passar os brigadeiros. Numa panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina, misture e leve ao fogo baixo mexendo sem parar por 15 minutos. Depois desse tempo coloque o crocante de castanha-de-caju mais grosseiro e mexa por mais 3 minutos. Apague o fogo, transfira para um prato untado com margarina e deixe esfriar em temperatura ambiente. Reserve. Pegue pequenas porções da massa do brigadeiro e enrole. Passe no crocante de castanha-de-caju quebrado bem fino, coloque na forminha e sirva.