Redação
O chef Roger Lima (@chefrogerlima) agora divide seu tempo entre os mares de Maceió e os da chamada Rota Ecológica dos Milagres (engloba as cidades de Passo de Camaragibe, São Miguel dos Milagres e Porto de Pedras). E o paulista de coração alagoano, está adorando a vida dupla, porque em Milagres ele acorda cedo, caminha, surfa e interage com os pescadores, afinal, para o chef, os pescados do dia são importantes na sua nova cozinha, batizada de Tahafa (@Tahafamilagres). A proposta do restaurante é a Cozinha Oriental Tropical, onde o siri divide as atenções com o atum exportação, e até a cocada de forno tem assento cativo.
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Bolinho de siri, uma das estrelas do Tahafas na Rota Ecológica dos Milagres
O filé de siri, tão alagoano, virou um bolinho bem saboroso e ganhou reforço de maionese de sriracha (pimenta), maionese de wasabi (raiz) e flor de sal. É de comer rezando, com casquinha crocante da farinha panko (pão de japonês), e as maioneses dão o arremate final.
Ostra gratinada com castanhas de caju e do Pará
A ostra gratinada com queijo, é polvilhada com castanhas de caju e do Pará, e pistache, aliás, as castanhas também estão presentes no carpaccio do peixe do dia. “Gostamos dos peixes frescos, pescados na região, como robalo, cioba, cavala e albacora”, contou o chef Roger.
Taco nordestino com polvo grelhado e maionese de kimchi
Já a mistura da goma da tapioca com cuscuz virou “taco” para acompanhar o polvo grelhado com maionese de kimchi (condimento coreano). O taco, com ingredientes nordestinos, é bem crocante, e comemos tudo junto com polvo e maionese.
Bibimbap, um prato da cozinha coreana com camarão, polvo e cogumelos
Um dos pratos xodó da casa é o Bibimbap, um prato da cozinha coreana. Literalmente, significa “arroz mesclado” ou “comida mesclada”. Na cumbuquinha vem arroz frito, ovo, cogumelos, soja verde, camarão e polvo, mas para saboreá-lo mistura tudo como manda a tradição.
O restaurante Tahafa é muito lindinho e charmoso na Rota Ecológica de Milagres
Tahafa une três pessoas apaixonadas pela gastronomia, além do chef Roger Lima, os empresários Sarah Andrade e Mauricio Vasconcelos juntos no restaurante que é pra lá de charmoso, com direito a um espaço com areia e cadeiras de praia para ver as estrelas e lembrar que estamos no éden chamado Rota Ecológica de Milagres, com sabores oriental, nordestino e brasileiro na cozinha do chef Roger, que conta com o auxílio luxuoso de Fernanda Noe na gerência e Yara da Silva Santos com as panelas.
Carpaccio de peixe com molho oriental e castanhas
Rota Tahafa
Preços: De R$ 35,00 até R$ 130,00/ Aceita-se cartões
Funciona de quarta à sábado das 18h – 23h/ Domingo das 12h às 17h/ Telefone: 82 98164-5022
Raizeiro dos Milagres, Vila Povoado Riacho, S/N, bairro Riacho, São Miguel dos Milagres
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