Cicinha, melhor dona de boteco

Cicinha é pernambucana, escolheu Maceió para viver e empreender, seu primeiro emprego foi no Mercado da Produção como vendedora de sabão e de margarina. Aos 14 anos, ao lado da mãe, comprou uma banca para vender coco e goma de tapioca, mas com o tino empreendedora que sempre lhe foi nato, percebeu que tanto os comerciantes como o público gostavam de tomar café da manhã no próprio mercado, e assim começou a oferecer café com leite, pão com ovo, sanduíche, bolos e tapioca. A alagoana de coração ganhou o Prêmio Nide Lins, na categoria Melhor Dona de Boteco. A votação foi online no mês de janeiro no Festival Maceió dos Prazeres com o apoio da Prefeitura de Maceió.

A tapioca da Cicinha é sempre no capricho. Ela segue um ritual: deita a goma, espalha com mão formando o círculo, polvilha coco ralado sem pena, adiciona generosas fatias de queijo coalho, pincela manteiga, “taca” mais um pouquinho de goma e vira na chapa. E pronto, é só se esbaldar no pão sem glúten nordestino e, claro, peça um copo de café e leite para acompanhar. Mas também, Benza Deus é o bolo de milho da Cicinha. É bom não, se amostra.

Veja o que é bacana na Cicinha:

O bolo de massa puba ou simplesmente puba (do tupi antigo puba, “fermentado”, ou pub, “mole”) é uma massa extraída da mandioca fermentada. É largamente utilizada na produção de bolos, biscoitos e diversas outras receitas típicas do norte e do nordeste brasileiro .Todo dia, além da tapioca, tem bolos de macaxeira com uma capa de leite condensado caramelizado, leite, tradicional (trigo), laranja, mesclado, chocolate, formigueiro e milho verde.

O Bolo de Milho dela não leva farinha de trigo, apenas o milho verde, que é processado, peneirado, misturado com leite de coco, manteiga, ovos, leite condensado, açúcar e sal. Resultado: bolo macio com consistência de pudim, impossível comer uma fatia apenas. Fica a minha dica. Em festas juninas, tem que ter bolo de milho da Cicinha, da Tapioca Nosso Xodó, onde também se vende pamonha e canjica e ainda se aceita encomenda.

Rota: Tapioca Nosso Xodó

Tapioca simples – R$ 4,00/ Tapioca com queijo coalho – R$ 10,00/ Fatia do bolo – R$ 5,00/ Aceita-se cartões

Portão 14 do Mercado da Produção / Barraca 282/ Telefones: (82) 82 98823-7208

Funciona de Terça a sábado- 6h as 14h/ domingo das 6h as 11h