Cuscuz de Arroz de Penedo é Patrimônio Imaterial de Alagoas

Quem nasce com o nome Pureza é abençoada. Ainda mais quando deixa um legado saboroso como o cuscuz de arroz artesanal de Penedo, que agora é registro oficial do Patrimônio Cultural Imaterial de Alagoas. O projeto de lei que reconhece oficialmente o “Cuscuz de Arroz de Penedo” como patrimônio imaterial é de autoria do deputado Delegado Leonam (União Brasil).

^{Pureza, a história do cuscuz de Penedo}

Gostou? Então vem conhecer essa história de sabor, tradição e afeto — e compartilha com quem ama comida com memória com endereço certo na A Carroça (@acarrocaregional)

^{Rodolfo, a quarta geração}

A história começou há mais de 100 anos com dona Pureza, passou para a filha Jaci, depois para a neta Nilde, e chegou até Rosilene, mãe de Rodolfo Novaes (@rodolfo_02)— a quarta geração dessa tradição viva. Foi Rodolfo quem continuou o preparo do cuscuz, primeiro por encomenda, depois por diversão… até juntar dinheiro suficiente para realizar um sonho: ir às Olimpíadas no Rio de Janeiro. Hoje, o que começou como brincadeira virou ofício e estrela da A Carroça 

E o que esse cuscuz tem de especial? Tudo.

É artesanal, delicado e cheio de história. O arroz é colocado de molho, seco ao sol e triturado até virar uma farinha finíssima. Mistura-se ao bagaço de coco e sal, e vai para uma cuscuzeira ancestral — um modelo herdado da própria dona Pureza, com quatro compartimentos acoplados a uma panela, sem tampas. Curioso: ela só funciona se os quatro estiverem cheios. Quando termina de colocar a última massa, o primeiro já está pronto!

Sai quentinho, molhado no leite de coco, com um sabor leve, salgado e um toque agridoce do coco. Desmancha no céu da boca. Sozinho, é uma ótima opção vegana. Com carne de sol desfiada e queijo coalho, ou com ovo ou frango, não importa a proteína, vira amor eterno.

^{A cuscuzeira da Pureza}

O cuscuz de arroz artesanal da Pureza era vendido na feira e nas ruas de Penedo, agora  tem dois endereços cativos:

📍 A Carroça – Maceió

Preço do cuscuz - R$ 7,00 (unidade)

Av. José Sampaio Luz, 578 – Ponta Verde

📞 (82) 99347-9727

🕐 Segunda a sábado, a partir das 17h