No coração do Conjunto José Tenório, quase escondido ao lado do bloco 96, pulsa um dos segredos mais bem guardados da Serraria: o Bar do Van (@bardovanmcz). Desde 1999, José Rosivan — ou só Van, como todo mundo chama — comanda o espaço ao lado da esposa Geórgia. Ele é de Pesqueira, em Pernambuco, mas foi em Maceió que aprendeu a cozinhar na raça, no dia a dia, no fogo da experiência.A estrela da casa é a feijoada com osso de patinho, um clássico que foge do comum.
Feijoada com osso do patinho
O feijão preto ganha reforço de calabresa, charque e bacon, além dos famoso osso de patinho, que dão sabor, sustança e deixam tudo ainda mais saboroso. A receita vai numa panela de 20 litros e é feita com farofa na manteiga, alho, cebola, colorau e um toque de açafrão. Quando a primeira leva acaba, é melhor correr: quem conhece, sabe que não sobra nadinha.
Dobradinha versão almoço
Depois da feijoada, vem dobradinha e arrumadinho de charque, perfeitos pra um almoço reforçado ou pra petiscar com os amigos. E pra começar os trabalhos, tem caldinho a partir de R$ 10, servido quentinho com aquele tempero de casa.
Arrumadinho de charque
O Bar do Van funciona de terça a quinta, das 9h às 20h — mas a resenha pode esticar até às 23h. Comida boa, feita com alma, e um casal que transforma cada prato em memória.
Bar do Van
Preço: a partir de R$ 10,00 (caldinho )/ Petisco - R$ 25,00/ Almoço - R$30,00
📍 Conjunto José Tenório, ao lado do bloco 96
📅 Terça a quinta, das 9h às 20h/ sexta e sádado até 23h