Maravilha: Cuscuz de massa puba, da Cicinha

Sou fã de carteirinha de Cicinha, da Tapioca Nosso Xodó (@tapioca_nosso_xodo). A tapioca é a minha favorita, bem como o bolo de massa puba e macaxeira, mas, recentemente, ela publicou em suas redes sociais o cuscuz de massa puba com charque, lógico, parti Mercado da Produção. Provei, amei, com coco ralado, molhadinho e o charque desfiado perfeito. E tem mais, de quinta a domingo tem canjica quentinha, preparada no leite de coco polvilhado com canela, afinal, as festas juninas é no mês de junho, mas as tradições do milho prosseguem a jornada saborosa.

Entenda: massa puba é a massa da mandioca fermentada (ou pubada), rende boas receitas: cuscuz, farofa, bolos, e o mingau pitinga (feito com leite de coco) para acompanhar pescados. Na Tapioca Nosso Xodó, tem a massa para vender, o bolo e cuscuz.

Quando quero comer uma tapioca de coco com queijo coalho, vou na Tapioca Nosso Xodó, famosa tapiocaria da Cicinha. E quando quero me esbaldar bolo de milho (que lembra pudim), também sigo até lá, sem medo de errar. Então anote: Tapioca Nosso Xodó fica no Mercado da Produção, Portão 14, e vai além das tapiocas. É um cantinho sagrado, eu também tem pamonha e canjica, ambas preparadas na tradição do milho e do leite de coco. Os bolos juninos são de milho, de massa puba e de macaxeira caramelizado (meus queridos).

Trajetória – “No começo eu só comercializava a massa puba, a goma de tapioca e o coco ralado, mas os clientes chegavam cedinho no mercado e queriam tomar um cafezinho com uma fatia de bolo ou uma tapioca. Percebi que era mais uma oportunidade de negócio, e deu certo. Todo dia, além da tapioca, vendo bolos de macaxeira, leite, tradicional (trigo), laranja, mesclado, chocolate, formigueiro e milho verde”, conta Cicinha, que comanda a banca ao lado do seu bem amado, José Roberto Alves, o Beto.

Rota: Tapioca Nosso Xodó

De  Terça a sábado das 6h as 13h/ domingo as 11h

Mercado da produção (ala B, n282)/( portão 14)