Nide Lins
Você já ouviu a expressão “só vai quem tem negócio”? Aqui a gente adapta: só vai quem tem negócio com a boa gastronomia — daquelas que deixam saudade. Assim é o Bar do Carneiro, escondido no final de uma rua estreita no Conjunto José da Silva Peixoto, nº 20. É descer a ladeira e pronto: começa a viagem pelos sabores das tradições nordestinas. O destaque? O pirão da Cícera — é de lamber os beiços, sem exagero. No prato, não tem erro: buchada, sarapatel, galinha e carneiro guisados, sempre bem acompanhados de fava, arroz, macarrão, vinagrete e, claro, o pirão (que também pode ser pedido à parte e vale cada centavo). Um aviso importante: galinha de capão, só por encomenda — e nada de mensagem. É ligação mesmo para o número (82) 98851-9339. A casa é pequena, viu? Na cozinha, dona Cícera; no salão, Severino Messias, que atende, administra e resolve tudo.
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Cheguei ao Bar do Carneiro por indicação do chef Roberto Macias, o Beto, fã declarado da galinha de capão com pirão e fava. E faz sentido. O lugar não tem firula — tem história. São 38 anos servindo comida raiz, daquelas que abraçam já no cheiro. O boteco simples virou referência quando o assunto é cozinha nordestina de verdade. Quem chega já sabe: ali é lugar de buchada bem feita, sarapatel no ponto, carneiro macio, galinha guisada e um pirão que honra a tradição. Tem ainda fava verde com charque, completando esse repertório cheio de memória afetiva.
Por trás das panelas está dona Cícera Alves, guardiã do tempero. Foi com a sogra, dona Natália (in memoriam), conhecida por fazer a melhor buchada de União dos Palmares, que ela aprendeu os segredos que mantém viva a essência da casa. Já Severino, com experiência de açougueiro, garante a qualidade da carne .
O cardápio é direto, como deve ser. Prato feito com carneiro ou galinha guisada, com arroz, fava e macarrão, sai por R$ 30. O pirão, indispensável, a partir de R$ 8. A buchada, com pirão, a partir de R$ 60. Já o sarapatel nos dias de sextas. O Bar do Carneiro é prova de que simplicidade, quando tem verdade, vira luxo. Um cantinho de Maceió onde só entra quem tem borogodó — e sai com a certeza de que felicidade também pode ser servida em prato feito.
Bar do Carneiro
Prato feito a partir de R$ 30,00 - Pirão a partir de R$ 8,00
Funciona das 8h às 19h e fecha às terças
Conjunto José da Silva Peixoto, 20 - Contato: (82) 98851-9339
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