Muito além da carne de sol com mandioca: veja 3 receitas para o jantar

A carne de sol é uma proteína versátil e pode aparecer em diferentes receitas para o jantar. Além de combinar com diversos acompanhamentos, ela pode ser preparada de várias formas e ganhar diferentes sabores e texturas. Para quem deseja variar o cardápio e sair da rotina, algumas combinações ajudam a transformar o ingrediente em pratos saborosos e práticos.

A seguir, veja 3 receitas com carne de sol para o jantar! 

1. Baião de dois com carne de sol

Ingredientes

• 500 g de arroz branco cozido
• 300 g de feijão-vermelho cozido e escorrido
• 250 g de carne de sol dessalgada
• 150 g de linguiça calabresa cortada em cubos
• 100 g de bacon cortado em cubos
• 120 g de queijo coalho cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo

Coloque a carne de sol em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe até ficar macia. Escorra, desfie e reserve. Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até dourar. Acrescente a linguiça calabresa e refogue até ficar dourada. Junte a cebola e o alho e refogue até começarem a dourar. Adicione o pimentão vermelho e o pimentão verde e refogue até ficarem levemente macios. Acrescente a carne de sol e misture bem, deixando refogar até dourar. 

Junte o feijão-vermelho e o arroz branco cozido e misture delicadamente. Tempere com sal e mantenha em fogo baixo, mexendo delicadamente para aquecer o arroz sem deixá-lo empapado. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Coloque o queijo coalho e doure os cubos, virando-os para que fiquem dourados. Acrescente o queijo coalho ao baião de dois e finalize com a cebolinha. Misture e sirva em seguida.

2. Carne de sol com abóbora

Ingredientes

• 500 g de carne de sol dessalgada
• 600 g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Sal a gosto (se necessário)
• Água para cozinhar 

Modo de preparo

Coloque a carne de sol em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe até ficar macia. Escorra, desfie parte da carne e corte o restante em pedaços grandes. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Acrescente o pimentão vermelho e refogue até ficar macio. Junte a carne de sol e refogue em fogo médio até dourar. Acrescente a abóbora, cubra com água e cozinhe até a abóbora ficar macia. Finalize com o cheiro-verde, misture delicadamente e sirva em seguida.

3. Carne de sol com macarrão cremoso

Ingredientes

• 300 g de macarrão tipo penne
• 400 g de carne de sol dessalgada
• 200 g de creme de leite
• 150 g de queijo muçarela ralado
• 100 ml de leite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água para cozinhar 

Modo de preparo

Em uma panela, coloque água suficiente para cozinhar o macarrão, adicione uma colher de sopa de sal e leve ao fogo alto até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve. Em outra panela, cozinhe a carne de sol em água até ficar macia. Escorra, desfie e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Acrescente a carne de sol e refogue até ficar levemente dourada. Adicione o leite e o creme de leite. Misture e cozinhe em fogo baixo até o molho ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o macarrão e misture delicadamente para envolver toda a massa no molho. Acrescente a muçarela e mexa em fogo baixo até derreter. Finalize com o cheiro-verde e sirva em seguida.