Nide Lins
Se eu tivesse apenas um dia em São Miguel dos Milagres, uma parada seria certa: o almoço No Quintal (@restaurantenoquintal). E, entre tantos sabores do mar que passam pelas mãos do chef Lucas Nogueira (@cheflucasnogueira), meu prato favorito continua sendo a carne de sol. E olhe que ele manda muito bem nos frutos do mar! Desde 2011, o No Quintal tem uma cozinha cheia de identidade e uma horta orgânica que é o xodó do chef, de toda a equipe e nosso também. É desse quintal de verdade que vêm ervas, folhas, frutas e ingredientes que ajudam a contar a história da casa à mesa. E, depois de tantos anos, o No Quintal continua criando. Entre as novidades estão o lagostim com caju e o beiju da dona Neu, receitas que reforçam a conexão da cozinha com os sabores e ingredientes alagoanos.
Localizado na Rua do Campo, s/n - Praia do Toque, São Milagres, o No Quintal tem uma atmosfera romântica, com flores à mesa e uma horta orgânica que também faz parte do jardim e do charme do restaurante. Gostou dessa história? Então vem comigo mergulhar nesse mar de sabores no No Quintal.
A novidade tem sotaque alagoano e começa na casa de farinha de dona Neu. De lá vêm os beijus crocantes, feitos com goma de tapioca e polvilhados com coco, que se transformam em pequenos barquinhos para receber lagostins e caju em marinada da casa, azeite verde, flores e brotos da própria horta. Bonito, criativo e cheio de Alagoas.
Mas confesso: a carne de sol continua sendo minha favorita. O próprio chef faz a cura por 24 horas e utiliza o chorizo da alagoana Boi de Engenho. É a gostosona de Milagres: alta, bronzeada, sal na medida certa e com a manteiga de garrafa acentuando o tom nordestino. Para escoltar esse manjar, chegam arroz com jerimum, feijão-de-corda com ervas — perfeito! —, um emaranhado de fios crocantes de couve e molho de manteiga de garrafa para finalizar. Maravilha!
Ao longo dessa trajetória, virei fã de duas entradas: o carpaccio de melancia e os pasteizinhos de siri acompanhados pelas pimentas da horta. O carpaccio traz fatias bem delicadas de melancia, rúcula, queijo de búfala e molho de mel e mostarda. Uma combinação leve, refrescante e criativa.
Já os pasteizinhos chegam recheados com carne de siri, sem casquinha, bem temperada e alguns pingos da pimenta da horta, é mais que perfeito. Pedem uma cerveja bem gelada ou um dos drinques da casa.
E o mar também mergulha no Baião de Dois: arroz cremoso na nata, feijão-de-corda, cubos de peixe, pipoquinha de queijo coalho, cebola tostada e azeite de pimenta-de-cheiro. É o Nordeste encontrando o mar dentro do prato.
Do quintal para a mesa - A horta do No Quintal é um espetáculo à parte. São cerca de 2 mil metros quadrados cultivados com rúcula selvagem, alface, couve, beterraba, tomate-cereja, diferentes tipos de pimenta, limão, maracujá, jerimum, coco, banana-comprida, manjericão, hortelã, salsinha, coentro, coentrão, alecrim, tomilho, orégano, capim-santo e batata-doce laranja. É muita coisa boa saindo da terra para levar mais frescor, perfume e sabor à cozinha do chef Lucas.
No Quintal nasceu do sonho do casal Lucas Nogueira e Renata Amorim. Eles moravam em São Paulo, mas foram seduzidos pelo mar e pela paz de São Miguel dos Milagres. E lá se vão 15 anos. Nesse tempo, o jardim cresceu, a horta passou a abastecer as panelas e a cozinha ganhou personalidade. Lucas prefere não colocar rótulos no que faz. E nem precisa. O rapaz tem talento.No Quintal, vida longa!
No Quintal
De Terça a Sábado das 12h às 15h -Jantar: Reservas com reservas das 19 ás 21h
Rua do Campo S/N -Praia do Toque - São Miguel dos Milagres -Litoral Norte de Alagos
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