Redação EdiCase
Para a Copa do Mundo 2026, a Noruega se classificou com o melhor poderio ofensivo da Europa: a seleção norueguesa marcou 37 gols em oito jogos nas eliminatórias, uma média impressionante de 4,6 gols por partida. Além do futebol, o país também se destaca pela culinária. Rica em tradições e sabores autênticos, a gastronomia norueguesa é marcada pela valorização de ingredientes locais, como peixes, frutos do mar, carnes de caça e produtos típicos das regiões montanhosas e costeiras.
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A seguir, confira 3 receitas típicas da culinária norueguesa para fazer em casa!
Em uma panela, distribua metade dos gomos de repolho no fundo. Sobre eles, coloque metade dos cubos de cordeiro, tempere com sal e pimenta-do-reino. Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando sempre com uma camada de repolho no topo.
Despeje a água cuidadosamente pelas laterais da panela, sem cobrir totalmente os ingredientes. Tampe e leve ao fogo médio até começar a ferver. Em seguida, reduza para fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 2 horas, mantendo a panela tampada. Se necessário, acrescente pequenas quantidades de água ao longo do cozimento para evitar que o preparo seque. Ao final, a carne deverá estar bem macia e o repolho completamente cozido.
Enquanto o ensopado cozinha, coloque as batatas em uma panela, cubra com água, adicione uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem macias. Escorra e reserve. Sirva o Fårikål acompanhado das batatas cozidas, mostarda amarela e pão crocante norueguês (knekkebrød). Finalize com a salsinha picada.
Massa
Recheio
Finalização
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Acrescente a gema e a água gelada aos poucos, misturando apenas até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Junte as amêndoas moídas e misture até formar um creme uniforme. Reserve.
Montagem e finalização
Retire a massa da geladeira, abra cerca de 2/3 com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda, previamente untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Espalhe o recheio de amêndoas sobre a massa, nivelando com uma espátula. Abra o restante da massa e corte tiras de aproximadamente 2 cm de largura. Disponha as tiras sobre o recheio, formando um padrão quadriculado. Pincele a gema sobre as tiras e distribua amêndoas laminadas por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme. Retire do forno, deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de desenformar e sirva em temperatura ambiente.
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho-poró por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a cenoura e cozinhe por mais 5 minutos, até começar a ficar macia. Polvilhe a farinha de trigo sobre os legumes e misture bem. Aos poucos, adicione o caldo de peixe, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Acrescente o leite e o creme de leite fresco, misture e cozinhe por cerca de 10 minutos, até obter um caldo levemente encorpado.
Adicione os cubos de salmão e peixe branco ao caldo. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, ou até que os peixes estejam cozidos e macios, tomando cuidado para não mexer excessivamente e desmanchá-los. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e misture delicadamente o endro e a cebolinha. Sirva ainda quente.
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