Redação
Quem já provou o xequeté, a bebida afro à base de maracujá, gengibre, cravo e canela, sabe o quanto é boa e refrescante. O alagoano Dani Toledo, o Dan (@____dant ) da Ọkàn acarajé &co, prepara a bebida por encomenda, e a boa nova é que ele a lançou na versão geleia. E não é que ficou bacana, e combina perfeitamente com carne de ave, porco e frutos do mar. Eu comi na torrada e gostei bastante da proposta.
LEIA TAMBÉM
Dan, desde da pandemia, fez um cardápio de delivery com acarajé, abará e xequeté, e resolveu ampliar a oferta de produtos caseiros e artesanais. Além da xequeté, tem nos sabores de morango, frutas vermelhas (morango, mirtilo, framboesa e amora), abacaxi com hortelã, pimenta, pimentão vermelho, cebola caramelizada com vinho do Porto, e manga com maracujá.
Geleias do Okan: xequeté, frutas vermelhas, abacaxi com hortelã, pimenta, pimentão vermelho, cebola caramelizada com vinho do Porto, e manga com maracujá.
“As nossas geleias são livres de qualquer produto químico ou conservantes. Só contém a fruta, o açúcar e algumas especiarias dependendo da receita. Todas elas são produzidas e depois passam por uma pasteurização artesanal, aumentando assim o seu tempo de validade para 1 ano antes de serem abertas. Após abertas, duram 30 dias conservadas dentro da geladeira”, conta Dan.
Xequeté na versão geleia e bebida. Na receita vai maracujá, gengibre, cravo e canela,
A geleia de pimentão vermelho é muito interessante, harmoniza muito bem com queijos , principalmente queijos de sabor forte como o gorgonzola, e com vinho tinto. A de cebola caramelizada com vinho do Porto vai muito bem com carne vermelha e hambúrguer. Tem um sabor marcante e aroma agradável. Já a de manga com maracujá, é o doce e azedinho em harmonia, ideal para receber os amigos ou até mesmo presentear quem você ama.
Detalhe: os potes são retornáveis e vale desconto na hora de comprar outra geleia. “Bom para o meio ambiente e bom para a saúde do bolso do cliente”, reforça Dan.
Os potes são retornáveis e vale desconto na hora de comprar outra geleia
No tabuleiro do Dan também tem: abará, acarajé e cocadas. O abará é o acarajé cozido no vapor, temperado com pó de camarão defumado, gengibre, cebola, coentro, amendoim, castanha de caju e dendê. E recheado com camarões inteiros
As cocadas também estão no cardápio de delivery. “É uma receita de família, da minha avó Zilda. A base da cocada é o doce de leite”, conta Dan. A cocada é molhadinha por dentro e crocante por fora e derrete no céu da boca com o tom acentuado do leite natural.
Abará: bolinho do feijão fradinho cozido na folha de bananeira
Rota Ọkàn Acarajé & Co (Delivery por encomenda)
Preços: Geleias (Potes de 240g): R$ 20,00/ Frutas vermelhas – R$ 25,00/ Kitizinho de acarajé (9 bolinhos com recheio) – R$ 35,00/ Abará – R$ 10,00 (unidade)
Acarajé e abará por encomenda/ cocadas nos dias de terça-feira/ Telefone: 82 99966-3777
Kit de acarajé do Dan com xequeté
LEIA MAIS