Pizza, um sonho de Horácio

Santo Expedito é santo das causas impossíveis, além de ser uma santidade charmosa com seu manto vermelho, ramo, capacete… Enfim, com a pandemia tudo parece ser impossível, principalmente empreender, mas para o paulista de coração alagoano, Luiz Horácio, a Expedito Pizzaria (@expeditopizzaria), com delivery, nasceu de um sonho, uma luz no fim do túnel. Embora o nome da pizzaria não tenha nenhuma ligação com o santo, eu achei criativo e toda ajuda divina é bem-vinda para os empreendedores. E no mais, a pizza é muito boa, da massa ao recheio, com qualidade, saborosa, a gente come uma fatia e que mais, apreciei sem moderação.

Qual o sabor que mais gostei? Confesso que fiquei encantada com a pizza de queijo brie com geleia de pimenta, e a de rúcula com presunto de parma. Mas a tradicional marguerita, com molho de tomate italiano, muçarela de búfala, pesto de manjericão (perfeito), folhas de  manjericão e orégano, é imbatível.

O segredo da boa massa da pizza (areada) é a mistura da farinha 00 com a integral, ambas italianas, bem como o molho de tomate pelado. Então, é impossível não amar a Expedito com três tipos de pizza branca, 26 pizzas salgadas e cinco doces, uma tentação para a gula.

Também para a pizza ficar mais saborosa, Horácio apostou na técnica da biga (pré fermento), muito conhecida pelos profissionais de panificação e que já está sendo usada no mundo inteiro para massas de pizza. “Até mesmo o disciplinar da VPN ( Verace Pizza Napoletana ) já permite o uso da biga na receita da VERACE PIZZA NAPOLETANA ( protegida por um código de ética e conduta mundial )”, conta o mestre.

Trajetória – Por trás de uma boa pizza tem ótimas histórias, como a de Luiz Horácio. Filho de alagoanos, ele nasceu em São Paulo e na grande metrópole, aos 15 anos, teve sua primeira oportunidade numa casa de massas na área da administração e depois na gerência. Assim, selou seu destino, fez curso de pizzaiollo e aos 19 anos abriu a primeira pizzaria em São Paulo. De volta para Maceió em 2003, migrou para outras frentes de atuação como a fotografia, trabalhou como produtor de vídeo e em eventos esportivos. Mas a com pandemia, tirou do baú o sonho da pizzaria.

Horácio é triatleta e na Expedito já é um vencedor, celebra um ano da pizzaria no mês dedicado à redonda mais saborosa do mundo. Viva o dia 10 de julho, dia mundial da pizza.

Rota Expedito Pizzaria

Pizza branca – R$24,90/ Pizza a partir de R$ 22,90  ( média) até R$ 69,90 ( grande)/ Aceita-se cartão

https://www.expeditopizzaria.com.br/menu

Telefone: (82) 3337-1500