Redação EdiCase
As proteínas desempenham funções importantes no organismo, participando da manutenção dos músculos, da formação e reparação dos tecidos e da produção de hormônios. Encontradas tanto em alimentos de origem animal quanto vegetal, elas podem fazer parte das refeições de diferentes maneiras e ainda contribuem para prolongar a sensação de saciedade. Com boas combinações de ingredientes, é possível aumentar o consumo desse nutriente e preparar pratos equilibrados, nutritivos e cheios de sabor para o dia a dia.
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A seguir, confira 5 receitas para um almoço leve e proteico!
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente os cogumelos e refogue por aproximadamente 5 minutos, até ficarem macios e dourados. Adicione os tomates, a páprica e o orégano e cozinhe por 5 minutos, até os tomates começarem a desmanchar e formarem um molho leve. Junte o feijão-branco e misture delicadamente para incorporar os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo, finalize com a cebolinha e sirva em seguida.
Em um recipiente, coloque os filés de frango e tempere com o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino moída. Misture bem para envolver toda a carne nos temperos e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o azeite. Coloque a cenoura, a cebola e o pimentão e refogue por aproximadamente 3 minutos. Acrescente a abobrinha e cozinhe por mais 4 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída e reserve.
Na mesma frigideira, coloque os filés de frango e grelhe em fogo médio por aproximadamente 5 minutos de cada lado, ou até dourarem por fora e estarem completamente cozidos por dentro. Retire do fogo e sirva em seguida com os legumes salteados.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente o patinho moído e refogue, mexendo para desfazer os pedaços, até a carne perder a coloração avermelhada. Adicione o tomate, a páprica, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino moída e misture bem.
Acrescente a abóbora e a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até a abóbora ficar macia e a carne completamente cozida. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento. Desligue o fogo, finalize com a salsinha e sirva em seguida.
Em uma tigela grande, coloque as folhas de alface-roxa, o grão-de-bico, a manga, a beterraba, o abacate e a cebola-roxa. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída e misture delicadamente para não desmanchar o abacate. Para preparar o molho, coloque o tahine, o suco de limão, a água, o azeite e o sal em um recipiente e misture até obter um molho homogêneo. Regue a salada com o molho e misture delicadamente. Finalize com a páprica defumada e sirva em seguida.
Em um recipiente, coloque os filés de tilápia e tempere com o alho, o suco de limão, 1 colher de sopa de azeite, o sal e a pimenta-do-reino moída. Misture delicadamente para envolver o peixe nos temperos e deixe marinar por 15 minutos. Em uma panela com água e uma pitada de sal, adicione as batatas e cozinhe por aproximadamente 5 minutos após levantar fervura. Escorra e reserve. Cozinhe os brócolis no vapor por aproximadamente 3 minutos, até ficarem levemente macios. Reserve.
Em uma assadeira, distribua as batatas e os brócolis e tempere com o restante do azeite, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino moída. Disponha os filés de tilápia sobre os legumes e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até o peixe ficar cozido e levemente dourado. Sirva em seguida.
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