O ranking das melhores marcas de manteiga à venda nos supermercados, feito por especialistas, ajuda na escolha mais gostosa e que cabe no seu bolso.
Cinco jurados provaram 11 manteigas sem sal às cegas, entre nacionais e importadas. Eles escolheram a versão sem sal porque “o sal pode ser usado para mascarar alguns defeitos”, disse Ricardo Bonilla, técnico agrícola especialista em laticínios.
Sobre aroma, sabor e textura, a manteiga vencedora foi a President. Ela é levemente ácida, tem um toque frutado e amendoado, e foi a favorita para passar no pão. A marca francesa President é produzida no Brasil. O top das 11 melhores está abaixo.
Como escolher?
O que faz uma manteiga ser considerada boa são o sabor, teor de gordura e até mesmo textura.
A manteiga é uma combinação de dois opostos, água e a gordura, contidas na nata do leite e, quando são misturadas, formam esse alimento tão versátil.
Segundo Ricardo, o segredo para uma manteiga boa é uma boa nata.
“A manteiga é basicamente o creme, não há como melhorá-lo depois que sai da vaca, dá pra disfarçar com aditivos, mas é impossível alçar uma boa manteiga sem uma boa nata”, explicou.
Top das melhores manteigas
É claro que uma manteiga industrial, vendida no supermercado, nunca vai superar aquela caseira feita com a receita de família.
Mas tá tudo bem, porque o ranking veio pra ajudar e identificar a melhor que cabe no bolso e fica fácil de encontrar nos mercados da vida.
Veja abaixo as melhores manteigas para escolher nas prateleiras dos supermercados!
- President: a President foi a preferida dos jurados pela sua coloração, gosto amendoado e final frutado. “Cremosa ao passar no pão ainda levemente gelada, ganhou muitos pontos nesse quesito”, disse o ranking.
- La Serenissima: em segundo lugar ficou a La Serenissima, com seu aroma fresco, sabor lácteo e de gordura suave. Segundo os jurados, ela é saborosa, tem uma textura firme e agradou todos os paladares.
- Paysan Breton: já a francesa Paysan, apesar do preço, é uma ótima manteiga. Tem sabor lácteo delicado e foi classificado como “fresca” por vários jurados. Além disso, a manteiga é untuosa e quase empatou com a segunda do ranking.
- Tirolez: a Tirolez foi descrita como a manteiga sem defeitos e padrão. Com um leve amendoado no final e um gosto delicado, a Tirolez perdeu pontos pela textura um pouco quebradiça.
- Aviação: aroma limpo, suave, sabor agradável e levemente herbal, essa é a Aviação. A textura lisa é bem homogênea, mas esfarela depois que passa no pão, o que acabou fazendo-a perder nota.
- Itambé: a Itambé também saiu no ranking pelo sabor neutro, lembrança láctea na boa e a sua homogeneidade. Segundo os jurados, essa seria uma manteiga indicada em preparos de pratos.
- Batavo: sem grandes qualidades, mas também sem defeitos, foi assim que os especialistas classificaram a Batavo. A textura é aceitável e o sabor é neutro. Nada de impressionar, mas também nada de desagradar.
- Roni: uma manteiga bem amarelada, que não caiu no gosto dos jurados. Intensa, mas rústica, tem uma acidez acentuada. Apesar de ter sido escolhida para passr no pão, a Roni lembra o pasto, o que segundo os especialista, pode ser bom ou ruim, dependendo das expectativas.
- Regina: o aroma forte logo de cara denunciou um produto rançoso, mas que na boca é bem neutro. A Regina foi unânime para os jurados no quesito defeitos Muito quebradiça e poroso, falta untuosidade e gordura mais homogênea.
- Granarolo: a marca italiana foi uma grande decepção para os jurados. Com uma aparência ressecada, sabor metálico, rançoso e artificial, a Granarolo perdeu pontos em todos os requisitos.
- Jersey de Itu: a manteiga produzida na Fazenda Limeira, em Itu, foi a mais artesanal do painel e talvez seja por isso que causou uma sensação estranha nos especialistas. Com forte aroma que remete ao estábulo, a Jersey tem um sabor marcante e é feita com bastante gordura. Segundo os especialistas, é tudo uma questão de adaptação.