Redação EdiCase
O flocão de milho é um ingrediente versátil e econômico que merece espaço garantido na despensa. Além de nutritivo, oferece praticidade para quem busca preparações saborosas sem gastar horas na cozinha. Esse derivado do milho rende desde bolos fofos até acompanhamentos cremosos, adaptando-se facilmente a receitas doces e salgadas.
LEIA TAMBÉM
Seja no café da manhã, almoço ou jantar, as possibilidades são infinitas para quem deseja variar o cardápio sem complicação. Confira abaixo 5 opções deliciosas e práticas para incluir esse alimento no seu dia a dia!
Em uma tigela, coloque o flocão de milho, a água e a pitada de sal. Misture bem até hidratar por completo. Deixe descansar por 10 minutos, até que os grãos fiquem macios. Transfira o flocão hidratado para a cuscuzeira, sem compactar. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos após começar a sair vapor. Reserve aquecido.
Em uma frigideira, aqueça metade da manteiga em fogo médio. Acrescente a linguiça calabresa e frite até dourar levemente dos dois lados. Retire e reserve. Na mesma frigideira, acrescente a cebola picada e refogue rapidamente até ficar translúcida.
Quebre os ovos diretamente na frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa delicadamente até obter ovos cremosos e macios. Desligue o fogo e finalize com o restante da manteiga para dar brilho e cremosidade. Para montar, disponha o cuscuz em um prato ou tigela, coloque os ovos mexidos no centro e distribua as fatias de calabresa ao redor.
Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione a manteiga e aguarde aquecer por cerca de 30 segundos. Acrescente a cebola e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo, até ficar levemente transparente. Junte a cenoura e a abobrinha, misture e refogue por 4 a 6 minutos, mexendo de tempos em tempos, até os legumes ficarem macios e a umidade reduzir.
Abaixe o fogo. Adicione o flocão de milho aos poucos, mexendo sem parar para envolver bem na gordura e nos legumes. Mexa por mais 2 a 4 minutos, até a farofa ficar soltinha e levemente tostada. Ajuste o sal, misture por mais 30 segundos e desligue o fogo. Sirva em seguida.
Em uma tigela grande, coloque o flocão de milho, o leite e a pitada de sal. Misture bem e deixe hidratar por 15 minutos, até o flocão ficar macio e levemente inchado. Esse passo é essencial para a textura correta do bolo.
No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o óleo e a manteiga. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e clara. Acrescente o flocão hidratado ao liquidificador e bata novamente, apenas até incorporar, mantendo uma massa lisa, porém encorpada.
Transfira a massa para uma tigela, acrescente o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula, em movimentos suaves, apenas até distribuir bem. Despeje a massa em forma redonda com furo central, untada com manteiga e polvilhada com flocão de milho.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C, por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja firme, com topo dourado e ao espetar um palito ele saia limpo. Retire do forno, aguarde amornar e desenforme com cuidado para manter o formato. Sirva em seguida.
Em uma panela média, leve a água ao fogo médio até iniciar fervura. Acrescente o flocão de milho aos poucos, mexendo constantemente com colher de silicone para não formar grumos. Cozinhe por 5 a 7 minutos, até obter um creme espesso e homogêneo. Adicione a manteiga e o sal e misture bem. Desligue o fogo e reserve aquecido.
Depois, em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos, até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais 30 segundos. Acrescente o cogumelo e cozinhe por 4 a 5 minutos, até reduzir a umidade e dourar levemente. Junte o espinafre, misture e cozinhe apenas até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Em um refratário pequeno, espalhe metade do creme de flocão no fundo. Distribua o recheio de cogumelo e espinafre de forma uniforme. Cubra com o restante do creme, alisando a superfície com uma colher. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos apenas para aquecer e firmar levemente. Sirva em seguida.
Em uma tigela, coloque o flocão de milho e a água quente. Misture bem e deixe hidratar por 10 minutos, até que fique macio. Depois, em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue por 2 a 3 minutos, até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais 30 segundos, mexendo para não dourar demais. Desligue o fogo e reserve.
Em outra tigela, coloque o feijão-fradinho e amasse com um garfo até obter uma pasta rústica, ainda com alguns grãos aparentes. Acrescente o flocão hidratado, a cebola e o alho refogados, o cheiro-verde, a páprica, o cominho e o sal. Misture bem até formar uma massa úmida, firme e modelável. Se necessário, deixe descansar por 5 minutos para ganhar mais liga. Divida a massa em 4 porções iguais e modele os hambúrgueres com as mãos, pressionando levemente para firmar.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, unte com um fio de azeite e disponha os hambúrgueres. Grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e formar crosta firme. Vire com cuidado para não quebrar. Retire do fogo e sirva imediatamente.
LEIA MAIS