Redação EdiCase
Salgados de boteco têm aquele poder de transformar qualquer momento simples em algo mais gostoso e descontraído. Amados pelos brasileiros, eles facilmente aparecem como opção em encontros, comemorações e até nos lanches do dia a dia. De clássicos fritos a versões assadas, eles costumam ter massa leve ou crocante, recheios bem temperados e aquele sabor que deixa qualquer mesa mais convidativa.
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A seguir, confira 6 receitas de salgados de boteco para fazer em casa!
Em um recipiente, misture 1/2 xícara de chá de farinha de trigo e o sal. Passe os anéis de cebola nessa mistura. Em outro recipiente, misture os demais ingredientes, exceto o óleo. Em seguida, passe os anéis nessa mistura, retire com a ajuda de um garfo e escorra um pouco. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite os anéis de cebola até ficarem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva.
Em uma panela, ferva em fogo médio o leite e a margarina. Acrescente a farinha de trigo e o sal, mexendo até que a massa esteja cozida. Deixe esfriar e retire da panela. Em uma superfície lisa, sove a massa até ficar macia. Estique com um rolo em uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo.
Corte a massa do tamanho que quiser, desde que fique com formato redondo. Recheie com o presunto, a muçarela e o orégano. Feche como um pastel. Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite os risoles até ficarem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva.
Em um recipiente, misture todos os ingredientes (exceto a margarina, o fubá e o óleo) até formar uma pasta firme. Unte com a margarina uma superfície lisa e espalhe a massa com cuidado até ficar com cerca de 2 cm de espessura. Corte os nuggets com cortadores de biscoito. Empane no fubá. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite os nuggets até ficarem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva.
Em um recipiente, misture a farinha de rosca com o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, passe os pedaços de queijo nos ovos batidos e, depois, na farinha de rosca. Repita mais uma vez. Em uma frigideira, aqueça o óleo de soja em fogo médio e frite os pedaços de queijo até ficarem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva.
Em uma tigela, misture a mandioca ainda morna com a manteiga e o sal até formar uma massa homogênea e fácil de modelar. Reserve. Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Adicione a carne-seca e misture. Finalize com cheiro-verde e misture. Deixe esfriar. Modele pequenas porções da massa, recheie com a carne-seca e feche bem em formato de bolinho. Passe levemente na farinha de trigo. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva.
Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno, deixando descansar por cerca de 10 minutos até espumar levemente. Em seguida, acrescente o ovo, o óleo, o sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea. Sove bem a massa por alguns minutos, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume, por aproximadamente 1 hora.
Após o crescimento, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada com farinha de trigo, formando um retângulo. Distribua as fatias de queijo por toda a extensão, enrole como um rocambole e corte em pedaços médios. Disponha em uma assadeira, pincele com a gema e finalize com orégano. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar e sirva.
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