TNH1 · Chef Tássia: novo talento da cozinha italiana e seus cantinhos favoritos

Conheçam Tássia de Melo (@tassiama) um dos novos e mais promissores talentos da gastronomia em Alagoas. Desde os 18 anos ela já sabia: seu destino era a cozinha italiana. A certeza virou caminho quando, formada em Gastronomia pelo Le Cordon Bleu São Paulo, decidiu plantar suas próprias raízes. Em 2023 nasceu a Casa Fiorito (@casa.fiorito) — nome que em italiano significa flores e guarda a lembrança do jardim de casa. Como boa chef que também se alimenta de memórias, Tássia guarda seus cantinhos favoritos. Entre eles, o Passaporte Gaúcho, o Dagrão (@restauranteodragao) e o tradicional Restaurante da Lourdes (@barerestaurantedalourdes).

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Na casa aconchegante da Barra Nova, em Marechal Deodoro, a Itália pulsa em cada detalhe. As pizzas e pães de fermentação natural saem do forno com aroma de tradição. As massas, feitas à mão, têm alma: do clássico carbonara ao delicado ravioli, cada prato é um convite à emoção. E há mais: com a ajuda da mãe, Cecília, os queijos artesanais dão sabor único às receitas. Do leite fresco da fazenda em Viçosa nascem também os sorvetes que encantam os clientes, equilibrando simplicidade e sofisticação.

No coração de sua trajetória estão duas mulheres fundamentais: a mãe Cecília e a avó Vanussa. Da mãe herdou o ofício dos queijos e a coragem de empreender. Na Casa Fiorito Tássia de Melo começa a escrever sua história entre os grandes nomes da cozinha. AL-101 - Barra Nova, Mal. Deodoro - AL - Telefone: (82) 99611-0703

Passaporte Gaúcho (@passaportegaucho)

Passaporte Gaúcho tem mais de 50 anos, e continua gostoso e conquistando corações. Um dos mais queridinhos é o passabuguer, carne de alcatara cortadinha e bem temperada pela família de dona Laci Braun. Servido no pão seda, com queijo, presunto e muita maionese – a identidade cultural da casa -. A história do Passaporte Gaúcho começou com Milton Braun, gaúcho da cidade de Bom Retiro Sul, que escolheu Maceió para viver e empreender ao lado de sua amada Laci. Av. Santa Rita de Cássia, 36 – Farol, Maceió

Dragão (@restauranteodragao)

Na cozinha oriental o molho shoyu é essencial. Ele é fabricado a partir de uma mistura de soja, cereal torrado, água e sal marinho. Pois bem, este molho oriental, de sabor forte e que dispensa o sal, há quarenta anos tempera Maceió, isso mesmo, afinal, o primeiro restaurante chinês, o Dragão, trouxe para a capital alagoana as tradições culinárias de seu povo. Av. Dr. Antônio Gouveia, 21 – Pajuçara, Maceió

Restaurante da Lourdes (@barerestaurantedalourdes)

No povoado Pedras, em Marechal Deodoro, desde 1982, a galinha de cabidela — feita com molho à base do sangue da ave — tem nome e sobrenome: Dona Lourdes Pereira. E não é só sabor. No dia 23 de março de 2025, essa alagoana se tornou oficialmente Patrimônio Cultural e Imaterial do Estado de Alagoas, reconhecida pelo saber e fazer da tradicional galinha à cabidela. Rodovia Edvaldo Lemos, 1509-1623 – Loteamento Búzios do Francês, Marechal Deodoro

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