Redação
Mais uma vez, os alagoanos estão no páreo da premiação Melhores do Ano pela revista Prazeres da Mesa (@prazeresdamesa). Em várias categorias, André e Vitor Generoso (Divina Gula- melhor caipirinha), chef Roger Lima (Hatzu – melhor Sushiman), chef Simone Bert (Melhor Latino Americano – Wanchako), Chef Jonatas Moreira (Melhor Nordeste- Akuaba) e o nosso Wanderson Medeiros, que concorre nos quesitos banqueteiro e novidade do ano, com o Canto do Picuí em São Paulo, disputam o prêmio.
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Para entender: Melhores do Ano é um prêmio nacional da revista Prazeres da Mesa que prestigia a gastronomia brasileira. Tinha parado durante a pandemia, mas agora voltou, e Alagoas está muito bem representado. Esse ano, na primeira etapa, 130 pessoas, entre chefs, restaurateurs, sommeliers, jornalistas e pessoas de comunicação, elegeram os candidatos a concorrer ao prêmio.Agora é com você. Hora de votar até o dia 5 de junho no endereço: https://jxemmloswab.typeform.com/melhores-do-ano?typeform-source=www.prazeresdamesa.com.br
Chef Roger Lima do Hatsu disputa o prêmio de melhor Sushiman
O sonho do chef Roger Lima (@chefrogerlima) era passar uma temporada no Japão, e realizou, porque o bom rapaz gosta de aprender e aprimorar na cozinha oriental. Chef do badalado Restaurante Hatsu Izakaya, pela revista VIP está entre os 10 melhores do Brasil. Qual o motivo de tanto sucesso? Esse bom paulista nos ensinou a descobrir que os peixes alagoanos, e até o sururu, cabem nas panelas da culinária japonesa. Hatsui Zakaya – @hatsuizakaya : Edifício Facilities: Rua General Saleiro Pitão, 1037, Ponta Verde/ Telefone: (82) 3028-2242
Restaurante – O japonês Hatsu Izakaya do chef Roger, restaurante contemporâneo onde o pescado local reina. Por lá, a grande novidade é ouriço do mar, mas ela não dispensa o carpaccio de atum
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Frutas da horta de Generoso para as caipirinhas com cachaça Divinha
O restaurante Divina Gula sob a batuta dos chefs André (@andregeneroso) e Vitor Generoso (@vitrolageneroso), pai e filho, estão concorrendo na categoria da melhor caipirinha. E, claro que é! As frutas são da estações, como manga, caju, umbu-cajá, abacaxi, siriguela… E na receita ainda tem jambu, manjericão, hortelã, entre outras ervas da horta orgânica do restaurante. A cachaça mineira é a Divinha (prata), uma produção da família do chef, que começou em Minas Gerais, com Celso Generoso, uma história de mais quatro décadas e com muita brasilidade. Divina Gula (@divinagulabr) -Av. Eng. Paulo Brandão Nogueira, 85 – Jatiúca -Telefone: (82) 3235-1016
Trio de empreendedores: Chef André Generoso e os filhos Chef Vitor e Diogo, do Divina Gula
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Simone Bert e sua intimidade com os pescados
Quando o casal Simone (@simoneriscobert) e José Bert abriram as portas do restaurante Wanchako (@restaurantewanchako), no dia 10 de setembro de 1996, ninguém sabia ao certo o que era comida peruana, muitos confundiram com a mexicana e logo pensavam: “Tem muita pimenta…”. O povo fugia como o diabo foge da cruz, e a inocente aji, pimenta peruana, levou toda culpa. Mas aos poucos o talento da chef alagoana conquistou os nativos e quando caiu nas graças dos turistas, aí decolou. Em 2021 25 anos, Bodas de Prata, do primeiro restaurante peruano no Brasil e na nossa linda Maceió. E a cara e o coração do restaurante é o cebiche. Wanchako (@restaurantewanchako) – Rua São Francisco de Assis, 93 – Jatiúca, Telefone: (82) 3235-2151
Festival de Cebiches vem com peixe, camarão costaneira e tiradito. Foto de Fhelipe Medeiros
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No Akuaba o acarajé sempre um bom começo
Akuaba (@akuababr) é a cozinha afro. O dendê bem dosado da Vera, a criatividade do Jonatas Moreira (@jonatasmoreira), o sorriso da Aina, e de tanta gente bacana, que há 27 anos tempera Maceió com muito axé. O Akuaba trouxe o aroma de dendê para Maceió em suas famosas moquecas nas panelas de barro, abarrotadas por camarões, peixes e polvo embebidos ao leite de coco com o azeite dendê. A tradição baiana chega à mesa borbulhando o tempero de felicidade. Akuaba (@akuababr) – R. Ferroviário Manoel Gonçalves Filho, 6 – Jatiúca/ Telefone: (82) 3355 8005 | 3325 6199 | 99921 3502
Chef Jonatas Moreira do Akuaba
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Chef Wanderson Medeiros do Picuí concorre a dois prêmios
O chef Wanderson Medeiros (@picui) todo mundo ama. De coração gigante, ele está concorrendo em duas categorias com banqueteiro e novidade 2022.Como banqueteiro, ele literalmente fecha com cardápio com alma nordestino. Sua paella dos frutos com direito a sururu e siri, servido nos casamentos, é perfeita, além de toda tecnologia para servir as comidinhas.
Já seu novo sonho, o Canto do Picuí (@cantodopicui), um restaurante contemporâneo com tempero alagoano e nordestino na terra da garoa disputa a vaga de Novidade 2022. Lá é o cantinho do nordeste, de Alagoas, da Paraíba. Cada prato, a redescoberta de um novo elemento. Todos os ingredientes vêm para serem o que são: nada perde o sabor e a originalidade do que se propõem a ser. O Canto do Picuí enxerga Alagoas e a delicadeza desse olhar ultrapassa o cardápio – Alagoas é refletida nas paredes, mesas, balcões, em todo o ambiente que se faz o restaurante. Picui (Maceió) – Av. da Paz, 1140 – Jaraguá,/ Canto do Picui – Rua Ferreira de Araújo, 329 – Pinheiros, São Paulo – SP/ Telefone: (11) 95583-7134/
Louça do Canto do Picuí tem assinatura do mestre João de Alagoas
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