Xodó, chamado croissant

“Croissant” tem formato de lua, um clássico da culinária francesa, é de comer com os olhos pela sua formosura. A massa folhada deve ser leve e desmanchar no céu da boca. Pode-se saborear puro, com queijo ou geleia de frutas, e todas as opções são capazes de arrematar muitos corações, principalmente o croissant preparado com muito esmero pelo alagoano Carlos Eduardo, o Kaká, para a Ruca Confeitaria, na Ponta Verde.

A Ruca ganhou uma legião de fãs e o croissant é uma das estrelas da casa, bem como os docinhos finos, mas o pão em formato de lua produzido na padaria do Kaká, na cidade de Arapiraca, é uma exclusividade para a confeitaria comandada pela família do Kaká, sua mãe Solange Miranda e seu irmão Juan Mello, ambos confeiteiros de mão cheia. Na receita, o croissant é feito com farinha e manteiga francesas, por isso é uma massa delicada. E aviso, é impossível comer apenas um, de tão bom que é.

A história da Ruca Confeitaria começou com a Solange, que trabalhava com bolos só por encomendas. E ainda tem os famosos alfajores (receita típica argentina) da matriarca. Infelizmente dessa vez não provei, mas se conta que o alfajor feito por Solange é show de bola. O filho Juan, conhecido como Ruca, trocou a advocacia pela confeitaria e com o irmão, craque no croissant, o trio familiar resolveu investir numa loja charmosa, saborosa e com café da manhã nos dias de domingo.

Siga as minhas dicas:

Arte – O café com os desenhos de Gabriel Aguiar está presente. Ele também é consultor e coordenador da Ruca Confeitaria.

Belga – Os brigadeiros são de chocolate belga e têm várias opções. Minha sugestão é ir sempre lá, saborear aos poucos.

Leve -Tortinha de limão siciliano é inusitada, a base é de amêndoas, recheio de limão, e coroado pelo merengue maçaricado.

Salgado – Adorei a empada de frango, a massa é macia, recheio bem cremoso.

Mousse – Entremet é uma sobremesa clássica francesa, com camadas de mousse de chocolate belga,doce de leite argentino e sablée de chocolate.

Ruca Confeitaria é um doce de lugar, e o croissant, a lua mais desejada.

Rota Ruca Confeitaria

Preços: Brigadeiros- a partir de R$ 4,00/ croissant – a partir de R$ 12,90/ Salgados – R$3,50