Por Redação
Com mais de 40 anos de cozinha, a simpática Maria do Carmo de Carvalho (nossa Maria Furadinha) é mais uma dama da gastronomia Popular Alagoana. Conheci seu modesto empreendimento no povoado da Barra Nova, em abril de 2013, e o restaurante dela está na primeira e segunda edições do meu livro Guia da Gastronomia Popular Alagoana, com seu feijão no charque, um clássico.
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Omelete de camarão da Maria Furadinha, ótima pedida almoço ou petisco
Na última vez em que estive no Maria Furadinha, ela me perguntou: “Quer posta de peixe curimã?” Claro, aceitei a oferta, mas o detalhe é que “a posta” na realidade é o peixe inteiro sem cabeça, fatiado em postas bem fritas. Dá bem pra três pessoas, e de tão bom, dispensa até os acompanhamentos, basta tomate, limão e cebola. O peixe vem de Porto de Pedras (litoral de Alagoas e com mais de um quilo, sempre.
Peixe inteiro sem cabeça do Maria Furadinha almoço pra família
No Maria Furadinha os frutos do mar têm panelas cativa e dessa vez indico o omelete de camarão, não está escrito no cardápio, mas é só pedir, pois ela prepara na hora. O recheio é farto de camarões e vem com salada, podendo sair como prato principal ou entrada para dois. Muito bom.
Maria Furadinha: o melhor charque de Alagoas cozido com feijão
O charque, a vedete do bar Maria Furadinha, chega à mesa em porções separadas: feijão, arroz, farofa e a carne super macia. O tempero é simples, caseiro e, o melhor de tudo, com sal na carne na medida certa. Mas lembrem-se que no Maria Furadinha as porções são família, se diz para dois, comem bem três pessoas.
Rota Maria Furadinha
Charque para duas pessoas 44,90/ Omelete de camarão almoço para três pessoas- R$ 54,90 com arroz, feijão ou pirão e farofa
Aceita-se só cartão de débito. Funciona das 11h30 às 16h00.
Barra Nova, Marechal Deodoro – Mais informações –99940 5038 – Na primeira entrada da Barra Nova, basta perguntar que todo mundo ensina o caminho.
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