Caldo de mocotó dos deuses!

Já era final de tarde quando cheguei em Arapiraca, e meu pensamento era apenas um: tomar uma sopa caseira, bem quentinha, com caldo espesso, e, claro, com macarrão e torradas. Fui direto ao Restaurante e Soparia, no bairro Baixa Grande, espaço dedicado à culinária regional. O preço da sopa é bem saboroso, R$10,00. O café e as torradas são os acompanhamentos. A casa também vende cuscuz recheado, mas o que me ganhou meu paladar foi a sopa de mocotó bem substancioso.

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O estabelecimento é um sonho do Marcelo Silva, que, durante 14 anos, trabalhou na cozinha de restaurantes. Ele começou como lavador de pratos. Mas, como bom curioso, nas horas vagas, ajudava os cozinheiros limpando a carne, até que um dia teve sua primeira oportunidade de auxiliar numa churrascaria. A partir daí não parou mais. Virou ajudante, cozinheiro, sub chef…  E foi assim até conseguir ter seu próprio negócio em Arapiraca, cidade de sua esposa Ruana.

Marcelo ao lado da esposa Ruana comandam Restaurante e Soparia em Arapiraca

No restaurante simples, mas bem cuidado, cada dia tem uma sopa diferente. São cinco sabores fixos (na segunda é creme de macaxeira, terça-feira o caldo verde…), mas a sopa de mocotó foi o que mais me chamou atenção. É danado de bom, capaz de levantar até defunto. O preparo começa na terça, com o cozimento da carne com as verduras. Depois congela para retirar a gordura, ficando o caldo bem saboroso.

Mas quem não curte mocotó, pode se jogar nas sopas de feijão, frango, charque, carne ou de legumes.

Sopa de feijão e carne, ambas com o tradicional macarrão

Restaurante e Soparia

Preço: Sopa com torrada e café – R$10,00/ Aceita-se cartão

Funciona de segunda a sábado

Rua exp. Brasileiros, 412. Baixa grande. (82) 99601-6060/ Arapiraca