Camarão à Francesa: o charme do Pelado na Jatiúca

Em Maceió, algumas tradições resistem ao tempo e seguem firmes no imaginário — e no paladar — dos alagoanos. Uma delas atende por nome e endereço certos: o Camarão à Francesa do Bar do Pelado (@bardopelado) na Jatiúca. A combinação simples e irresistível de camarão com ovos mexidos ganhou status de clássico e atravessa gerações como símbolo da boemia gastronômica local. A memória afetiva ajuda a explicar esse apego. Quem viveu a saudosa macarronada do Edson lembra bem: o camarão com ovos fazia festa nas mesas e marcava época. No Pelado da Jatiúca, a tradição segue viva, respeitando a essência e o sabor que conquistaram fãs fiéis ao longo dos anos.

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^{Camarão a francesa}
À frente do bar está Tadeu, herdeiro direto dessa história. “Pelado” era o apelido do pai, Edvaldo Medeiros, ex-jogador de futebol com passagens pelo ASA de Arapiraca, Sport Club do Recife e CRB. Tadeu também trilhou o caminho dos gramados: foi jogador da base do CRB, atuava como meio-campo e chegou a estudar Administração. Mas foi na prática do balcão e da cozinha que aprendeu o ofício que hoje comanda com segurança.

As patinhas de uça com vinagrete são outro sucesso absoluto e fazem a alegria de clientes assíduos, como o chef Picuí, declarado fã do prato. O arroz de bacalhau e a salada de bacalhau também figuram entre os mais pedidos, assim como o siri de coral, uma das estrelas da casa.

^{Siri de coral}

Fundado em 1991, o Pelado começou na Barra Nova e, com o tempo, migrou para a Jatiúca, onde se consolidou como ponto certo para quem busca comida de raiz, cheia de identidade. A casa abre a partir das 11h30 e mantém um cardápio que vai muito além do famoso camarão com ovos.

^{História da gastronomia alagoana: Dona Marli e Pelado} 

História .Dona Marli Lima era dos bastidores da cozinha, enquanto Edvaldo Medeiros — o famoso Pelado — era o garoto-propaganda do bar. Coube à alagoana trazer para o boteco a tradição do caldinho de sururu de capote: o molusco na casca, feito para consumo no mesmo dia, exigindo frescor absoluto. O sabor é intenso, marcado pelo leite de coco e legumes. Um dos pratos mais alagoanos que existem, presença constante nas casas de família como gesto de boas-vindas.

^{Camarão da água doce}

O primeiro Bar do Pelado, na Ponta Grossa, é comandado por Toriceli, irmão de Tadeu. Já na Jatiúca, Tadeu trouxe a feijoada da casa. Preparada com feijão carioca, charque, paio, pé de porco e bacon, a receita é herança direta da mãe Marli e reforça o caráter familiar e afetivo do negócio.

Bar do Pelado - Jatiúca

Preços de R$ 12,00 até R$ 149,00

Av. pretestato ferreira Machado, 792, Jatiúca

De terça a domingo das 11h às 20h