Cardápio semanal com peixe: 5 receitas saudáveis e fáceis

Incluir peixe no dia a dia não precisa ser complicado nem sem graça. Com ingredientes simples e preparos rápidos, é possível montar um cardápio semanal cheio de sabor, leveza e benefícios para a saúde. Isso porque esse alimento é rico em proteínas de alta qualidade, gorduras boas e um grande aliado da alimentação equilibrada.

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Pensando nisso, abaixo, selecionamos 5 receitas com peixe que vão transformar as suas refeições da semana. Confira!

1. Peixe grelhado com limão-siciliano e alecrim

Ingredientes

• 2 filés de peixe branco (tilápia, linguado ou pescada)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1/2 limão-siciliano
• 1 ramo de alecrim
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão-siciliano. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio, coloque os filés de peixe e grelhe, sem mexer, até formar uma crosta dourada. Vire com cuidado, acrescente o ramo de alecrim e grelhe o outro lado até o peixe ficar macio e se desfazer em lascas. Desligue o fogo e finalize com um fio de azeite de oliva. Se preferir, sirva com uma fatia de limão-siciliano.

2. Salmão assado com tomilho

Ingredientes

• 2 postas de salmão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de tomilho
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira, disponha o salmão e tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão, azeite de oliva e tomilho. Deixe descansar por 20 minutos. Após, leve ao forno preaquecido a 200 °C até o peixe ficar macio e levemente dourado. Sirva em seguida.

3. Peixe cozido com legumes

Ingredientes

• 300 g de filé de merluza cortado em cubos
• 1 cenoura descascada e fatiada
• 1 batata descascada e cortada em cubos
• 1/2 cebola descascada e fatiada
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de água
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola rapidamente. Acrescente a batata, a cenoura, o tomate, a água e o sal. Cozinhe até os legumes começarem a amolecer. Adicione o filé de merluza, tampe a panela e cozinhe até ficar macio. Desligue o fogo e, se necessário, acerte o sal. Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.

4. Risoto de salmão

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 150 g de salmão cortado em cubos
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 4 xícaras de chá de caldo de legumes quente
• Suco de 1/2 limão-siciliano
• Sal, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o arroz e mexa por 1 minuto, apenas para envolvê-lo na gordura. Acrescente o caldo quente aos poucos, uma concha por vez, mexendo sempre, até o arroz ficar macio e cremoso. Junte o salmão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até o peixe ficar macio. Desligue o fogo, junte o suco de limão-siciliano e misture delicadamente. Finalize com salsinha e sirva em seguida.

5. Escarola refogada com sardinha

Ingredientes

• 320 g de sardinha sem espinha em óleo
• 2 dentes de alho descascados e fatiados
• 1 cebola descascada e picada
• 1 maço de escarola fatiado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em fogo médio, aqueça uma frigideira com 3 colheres de sopa de óleo de sardinha e refogue o alho até dourar. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente a escarola e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até as folhas murcharem. Junte a sardinha e misture delicadamente. Desligue o fogo e sirva em seguida.