Por Redação
Cá estou de novo a indicar mais lugares bacanas de Riacho Doce. Dessa vez, a minha intenção era apenas descobrir os sabores das famosas pizzas da Ora-Pro –Nobis, mas no cardápio tem pastel e costelinha suína e, claro, tive que ir ao sacrifício. Foi muito difícil escolher, porque gostei das três guloseimas.
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Em primeiro lugar, as costelinhas suínas têm um tratamento especial, são temperadas no limão, alho, cebola e pimenta do reino por 24 horas antes de ir ao forno à lenha por durante três horas (pré-preparo). Antes de servir vai mais uma vez ao forno. Resultado: a carne desfia facilmente apenas no garfo. A iguaria ganhou ponto no meu conceito porque não tem barbecue (desculpe os fãs), em minha opinião este molho agridoce rouba o sabor da carne suína.
Pasteis são feitos com a mesma massa da pizza. Muito bom
Da Pizza– A fabricação do pastel é da casa, o chef Diego é quem comanda a cozinha do Ora-Pro-e Nobis usa a mesma massa da pizza. “Percebemos que a textura, ao fritar, ficava melhor, diferente e mais saborosa do que a receita tradicional”, conta Diego. A porção do pastel é de seis unidades e tem com recheios de calabresa, queijo e marguerita. A massa é sequinha, pouco óleo, e boa. Provei o de queijo e calabresa e adorei.
Pizza de calabresa e rúcula com tomate seco da Ora- Pro- Nobis
Famosas – As pizzas são celebridades da casa, e tem razão de ser. A massa nem é muita fina e nem grossa, e o molho de tomate é bem espesso. Provei os sabores de rúcula com mussarela, tomate seco, orégano e lascas de parmesão. E a clássica de calabresa , cebola, azeitona pretas e orégano. Gostei do conjunto da obra.
Beiju de Riacho Doce vira cestinha com sorvete de tapioca e fios de mel de engenho
Do forno de barro – De sobremesa, tem o sorvete de tapioca servido na cestinha de beiju (preparada pela boleira Esmelrada) e finalizado com fios de mel de engenho. Gostei da criação de utilizar o beiju (tapioca aberta e bem fina), tradição de Riacho Doce, preparado em forno de barro à lenha. Embora eu não seja fã de doces, é uma ótima pedida.
Fachada do Ora- Pro – Nobis em Riacho Doce. Projeto do arquiteto Mario Jorge
Nome – Ora-pro-nóbis é uma hortaliça presente na cozinha mineira, riquíssima em ferro. Conta –se que assim foi batizada pelo costume de ser colhida no quintal de uma igreja, para ser preparada para o almoço, quando o padre iniciava a reza final da missa da manhã. Dessa lembrança mineira, o Pizza Bar foi batizado.
Reges e Diego comandam a pizzaria com sabor de Minas e do Nordeste
Os donos – Quem comanda o Ora- Pro-Nobis Pizza Bar é a dupla Diego Soares de Tupã (SP) que comanda as panelas e e o Reges Madureira de Belo Horizonte (MG) na administração. Ambos entendem de cozinha e durante muito tempo eles tiveram a barraca Neuzinha (mãe de Reges) de comida mineira na praia de Guaxuma. Já Diego, é curioso na cozinha e fez alguns cursos básicos da cozinha à gestão de negócios.
Ora- Pro – Nobis lugar bem legal para curtir as noites com boa comida
Ora-Pro-Nobis é um lugar maneiro, rústico, agradável e colorido. A história do empreendimento começou em 2010 servindo almoço pela manhã e várias comidinhas à noite. Os meninos tinham no cardápio uma pizza com massa de pão sírio, vinda de São Paulo. Como fez muito sucesso, em 2011 tudo acabou em pizza, mas sem “maracutaias” e honestamente boa.
Detalhe do cardápio do Ora – Pro – Nobis
Rota Ora-Pro-Nobis
Preços: Pizza a partir de R$ 26,90 / Petiscos: a partir de R$ 6,50 / Costela suína assada com macaxeira: R$ 39,90 para 2 pessoas/ Aceita-se cartão
Funciona de terça a sábado, das 17h30 às 23h30/ Domingo, até as 23h/Telefone: 3355 1193
Endereço: AL 101 Rodoviário Norte, 51 – Riacho Doce (ao lado da Igreja Nossa Senhora da Conceição)
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