Por Redação
O queridinho do JapaBowl (@amojapabowl) atende pelo nome de Big Jyo — um gigante criado sob medida para os apaixonados por salmão maçaricado. Nele, o peixe envolve o arroz japonês colorido, ganha uma camada de salmão grelhado e recebe no topo um cream cheese maçaricado irresistível. O acabamento fica por conta do molho tarê, fios de couve crocante, gergelim, cebolinha e a farofa exclusiva da casa. Uma combinação que conquista já na primeira garfada. Tão especial quanto o prato é a história de Vitor Rafael Mousinho Lobo e Natália Lopes Barros, casal que uniu técnica, criatividade e propósito para criar um conceito que hoje reúne uma verdadeira legião de fãs no coração do Farol. Gostou? Então vem comigo conhecer essa história com o tempero do Sebrae Alagoas.
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Big Jyo
A proposta nasceu do desejo de inovar sem perder as raízes. “Queríamos desenvolver algo que se diferenciasse dos pratos tradicionais, mas que ainda carregasse a essência dessa culinária tão apaixonante”, contam. Assim surgiu um cardápio autoral, enxuto e cheio de identidade, mantendo o ponto forte da marca: agilidade e excelência no atendimento.
Muito antes do JapaBowl ter endereço próprio, Vitor e Natália já respiravam gastronomia: treinaram equipes, prestaram consultorias, realizaram eventos, buffets e serviços de personal chef. Toda essa bagagem técnica se transformou na base sólida que hoje sustenta o negócio. E nessa jornada de amadurecimento, o Sebrae Alagoas foi peça-chave. O casal destaca o quanto a instituição ajudou a aperfeiçoar a organização interna, criando processos mais eficientes e resultados mais consistentes. “O Sebrae trouxe um olhar mais atento para detalhes essenciais do funcionamento do negócio”, afirmam.
Cardapio enxuto e bom
Entre os queridinhos do cardápio, quem também lidera os pedidos é o Dragon: arroz japonês colorido, lâminas de salmão maçaricado envolvendo camarão e cream cheese, fios de cenoura, alga nori, gergelim, cebolinha e farofa japa. Já o Ebi Croc é o clássico que conquista na primeira crocância — arroz japonês colorido, camarão empanado em panko, cream cheese, fios de cenoura, alga nori, gergelim, cebolinha e a farofa japa que faz toda diferença.
Camarão empanado
Para Vania Britto, do Sebrae Alagoas, o trabalho desenvolvido pelos empresários do JapaBowl é um exemplo claro de como uma liderança bem estruturada impulsiona resultados. A dedicação, o comprometimento e a visão estratégica dos gestores têm sido fundamentais para o crescimento e fortalecimento da empresa. Uma das decisões mais assertivas foi justamente a parceria com o Sebrae, por meio da consultoria em Desenvolvimento de Lideranças, que vem ajudando a definir com clareza as responsabilidades de cada gestor e reforçar a maturidade organizacional do JapaBowl.
Hoje, o JapaBowl se consolida como um caso exemplar de como o alinhamento entre líderes e colaboradores — aliado ao trabalho em equipe — gera resultados reais, fortalece a cultura interna e impulsiona o sucesso coletivo. Cada passo dado reflete o espírito colaborativo que move a marca: todos caminham na mesma direção, com propósito, foco e excelência.
Vania do Sebrae com Mousinho e Natália
JapaBowl
Preço a partir de R$ R$ 29,90
Todos os dias das 11h30 às 22h30
Av. Tomás Espíndola, 527B - Farol, Maceió
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