Macarronada do Rock é tradição

Em 2022, meu seguidor e amigo Rodrigo me apresentou o Rock Lanches, no bairro do Prado — e foi ali que virei fã da história da família de Josefa Santos. Além do tradicional passaporte, foi a macarronada que me fisgou. As receitas não são italianas, mas têm DNA 100% alagoano: molho de tomate caseiro, queijo parmesão e muito sabor.

A Macarronada à Moda da Casa vem com omelete (ovo, presunto, parmesão e batata palha) e um bife à milanesa de responsa — minha favorita! Posso até passar um tempo sem aparecer, mas quando volto, o padrão de sabor e qualidade continua o mesmo. Uma maravilha! Gostou? Então vem comigo conhecer essa história no número 234 da Rua Manoel André (ou Rua Manus, como a gente chama), no Prado. Ah, e aproveita para provar o suco de laranja, que é danado de bom.

Pra começar, o passaporte é a grande tradição do Rock Lanches: pão seda de 150g, carne moída caindo pelas beiradas, salsicha e maionese de cenoura. Essa é a receita de sucesso há mais de 40 anos! O recheio é generoso e o pão é super macio. Se não quiser ketchup (tipo eu), avisa logo, porque ele entra no combo por padrão.

Vamos ao todo-poderoso: o Passaporte Rock, que tem a idade da lanchonete. É um dos queridinhos da casa — pão seda, carne moída, salsicha e verduras. Por lá, ele é chamado de “passaporte pequeno”, porque o Gigante é para quem tem fome de leão: pão seda de 150g, duas salsichas, carne moída, maionese de cenoura e verdura. Um verdadeiro escândalo de bom.

Além da macarronada à moda da casa, outras versões fazem sucesso: a de parmegiana e a de leitão estão entre as mais pedidas. Tem porção inteira e meia — e te garanto que a meia serve duas pessoas. Mas o Rodrigo... devora sozinho, viu?

O Rock Lanches é puro DNA de raiz. Começou com o casal João dos Santos (in memoriam) e Josefa, que abriram uma janelinha da casa para vender coxinhas, caldo de cana e o famoso passaporte. Deu tão certo que colocaram uns banquinhos na calçada e foram crescendo. O passaporte fez tanto sucesso que deixou a coxinha para trás. Aos poucos, vieram os sanduíches e as macarronadas.

As receitas são todas do saudoso João, que aprendeu a cozinhar no Sobral Praia Hotel e no Restaurante Recanto. “Conheci meu marido num show de Luiz Gonzaga, no Trapichão. A gente era novinho. Casamos, apostamos na lanchonete e amamos até hoje”, conta dona Josefa, que comanda o Rock ao lado dos filhos Johann e Jonatas. Para a família, o segredo do sucesso é simples: ingredientes frescos todo dia. A carne é sempre nova — alcatra ou contra-filé — e são moídos de 20 a 30 quilos por dia na cozinha da lanchonete. O tempero é bem alagoano: cominho (sem exagero!), tomate, cebola, pimentão e, claro, muito amor.