Meu Favorito: nhoque de queijo do reino do chef Thiago Brandão, do Brotto

Na série Meu Favorito, a estrela da vez é o nhoque de batata do chef Thiago Brandão, do Brotto. Um prato que conquista pela textura leve, quase como uma nuvem — embora eu nunca tenha comido nuvem, claro. Mas a sensação é essa mesmo. Segundo o chef, o segredo tem quase precisão matemática: menos farinha de trigo e mais batata. O resultado é um nhoque delicado, que derrete na boca. E tem mais. O molho de queijo do reino é  afeto, intenso na medida certa, abraçando cada pedacinho da massa. Para completar, entram os cubos de carne de sol, trazendo a força do Nordeste para o prato. 

LEIA TAMBÉM

Brasil

Fãs do BTS protestam contra pré-reserva para compra presencial em São Paulo

Geral

Portal Zona 10 promove encontro de jornalistas e comunicadores palmarinos no Dia do Jornalista, em União dos Palmares

Outro detalhe que chama atenção é o cuidado com a apresentação. Thiago transforma o simples em especial. Até a embalagem do queijo do reino, que iria para o lixo na lanchonete Caldilar, do seu Moacir, virou peça de design — hoje com função de puxador de armário.

Alagoano e formado pela IESB, o chef Thiago Brandão comanda o Brotto, no casario histórico do Jaraguá. À frente da cozinha, transita com talento entre os clássicos italianos, como o carbonara, e criações com sotaque local, usando ingredientes como polvo grelhado e arroz caldoso de camarão. Mas é no almoço executivo que sua criatividade mais brilha. A cada mês, novos pratos entram em cena, misturando tradição e afeto também ama nhoque bem levinho?

Brotto

Preço do nhoque com carne de sol: R$ 86,00

almoço executivo de R$ 74,00 (entrada, prato principal e sobremesa)

Almoço executivo de segunda a sábado das 12h às 15h/ também oferece cardápio normal

Jantar de quinta à sabado das 18h às 23h

Rua Sá e Albuquerque, 468, Jaragua, Maceió – Telefone: 82 99997-9263