Pão de queijo, receita sem glúten

Em 27 de Fevereiro de 2023 às 09:44

Por Redação

Para lembrar do tempo bom de quando eu era aluna do curso técnico de Gastronomia do Senac, vou publicar, pela segunda vez, a receita do pãozinho de queijo Patrimônio Imaterial de Minas Gerais. A receita do Senac (@senacalagoas) que é perfeita e simples, na época, contou com o olhar atento da professora Priscila Brandão (@pribrandaoo_).

LEIA TAMBÉM

Mundo

Influencer morre aos 26 anos momentos após dar à luz gêmeos

Brasil

Justiça aceita denúncia contra homem que estuprou e matou professora

Há relatos de que a receita foi criada em Minas Gerais, no século XVIII, quando as cozinheiras das fazendas utilizavam em suas receitas de pães a farinha de mandioca (mais tarde conhecida como polvilho) no lugar da farinha de trigo (de baixa qualidade e imprópria para o consumo) que era trazida pelos portugueses.

Receita de pão de queijo do Senac é boa e prática

Ingredientes

150 ml de leite de vaca

50 gramas de queijo parmesão

125 gramas de queijo minas meia cura

150 gramas de polvilho doce

150 gramas de polvilho azedo

1 ovo

40 mililitros de óleo

1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Junte o leite ao óleo e leve à fervura.

Derrame sobre a mistura o polvilho já com sal para escaldar. Mexa com uma colher.

Com a mão, sove a massa até que fique bem úmida.

Quando amornar, acrescente o ovo inteiro. Sove para homogeneizar.

Acrescente os queijos ralados.

Solve até a massa ficar macia e aveludada.

Divida a massa e faça as bolinhas.

Pré aqueça o forno a 180 graus e asse o pão de queijo de 30 a 35 minutos até ficar dourado.

Centro de Gastronomia do Senac Alagoas, localizado ao lado da Unidade Poço.

Informações do curso do curso de gastronomia no Senac

0800 082 2005/ Whatsapp: (82) 99302-6120

Gostou? Compartilhe