Que maravilha: Arroz de pato com tutano

Pode aparecer estranho, mas o casamento do arroz de pato com tutano é o casamento mais perfeito na gastronomia. E digo mais um arroz quando absorve os temperos é uma maravilha. Essa experiência saborosa é no Toá Rooftop (@toarooftop) pelo chef Vitor Generoso (@vitrolageneroso), o famoso Vitrola. Ele apostou na cartilagem do osso grelhado e misturado com grão e ave, mas na quantidade certa para dar o colágeno e o sabor (amei). E o prato chega na mesa chegando com uma apresentação de encher os olhos de desejo ainda magret (peito) de pato na brasa, picles de cenoura e cogumelos grelhados. Chame seu amor, amigos e a família, é um prato para compartilhar.

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^{Chef Vitrola no comando do Toá}

Durante o Carnaval, o Toá funciona em horário especial: abre todos os dias para o jantar, com direito a um pôr do sol impecável. Após a folia de Momo, o almoço é servido às sextas, sábados e domingos.

^{Lambretas ao molho de manteiga e vinho com fritas}

Mas a casa vai além do prato principal. A carta de drinques é afiada e as entradinhas conquistam logo na primeira mordida, como as lambretas, depuradas, são servidas embebidas em molho de vinho branco e manteiga, também com a tradicional batata frita artesanal. simplesmente irresistíveis.

^{Entrecôte com  batata frita de verdade}

Os clássicos também têm espaço cativo no menu. O entrecôte grelhado na brasa (500 g) vem acompanhado de batata frita de verdade — feita na casa, com corte fino, bem temperada e nada congelada — além de salada do dia e molho béarnaise, combinação certeira.

^{Salada com filé bulgogi com gema curada}

Entre as opções mais leves e sofisticadas, destaque para o filé bulgogi com gema curada, servido com mix de folhas, brócolis, tangerina e mini cenouras na brasa, tomatinhos, rabanete, nuts levemente picantes e coalhada de cabra seca. Uma salada elegante e cheia de sabor.

^{Lulas na brasa}

Os frutos do mar também ganham protagonismo. As lulas inteiras na brasa chegam com molho de champagne e alho-poró, vinagrete quente de milho e azeite de coentro, acompanhadas de pão da padaria da casa. 

^{Crudo com coalhada e tangerina na brasa}

No Crudo do Dia, o peixe branco curado é servido com coalhada de cabra, tangerina na brasa, azeite de coentro, furikake de castanha de caju e mel de engenho, finalizado com pão da casa. Para brindar a experiência no Toá, a sugestão é o drinque Vista 360°, preparado com vodka premium, caju e limão-taiti, clarificado em leite integral e carbonatado — refrescante, autoral e alinhado à proposta da casa.

^{Espetáculo: drinque Vista 360°}

Toá Rooftop • Maceió

Edf. New Time - Pajuçara -Cond. New Time - Av. Dr. Antônio Gouveia, s/n 

 Preços: R$ 38,00 até R$ 267,00

Durante o Carnaval, o Toá funciona em horário especial: abre todos os dias para o jantar. Fecha na quarta-feira de cinzas

Almoço nos dias de sexta, sábado e domingo. De terça a domingo a partir das 17h.