Por Nide Lins
Quando dezembro chega, o queijo do reino volta a ocupar seu lugar de honra nas mesas nordestinas. É tradição, é memória, é sabor que anuncia o Natal. E foi justamente desse costume familiar que surgiu uma das sobremesas mais queridas da temporada: a queijadona. Gostou dessa história doce? No Borogodó (@borogodomcz) ela aparece todo dia — e, melhor ainda, também aceita encomendas pelo telefone 82 996446808. Preço a partir de R$ 67,00 ( 550g ).
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Borogodó: Funciona todos os dias a partir das 17h30/ Av. Dom Antônio Brandão, Farol, (canteiro central em frente a Otoclinic/Unimed).
Marquinhos Alcântara, do Borogodó, trouxe o doce com a cremosidade marcada pelo queijo do reino e o equilíbrio perfeito entre doce e salgado, a queijadona conquistou status de estrela natalina — aquela que todo mundo quer ver chegar à mesa.
A cada fatia, vem um pouco de afeto, um pouco de infância e aquele sabor que só aparece quando a ceia se aproxima. Mais do que sobremesa, é um abraço da tradição, um ritual delicioso que reforça que Natal bom mesmo é aquele temperado com memória e sabor.
A sobremesa é preparada com queijo do reino, coco, ovo e leite condensado. A receita é uma inspiração das queijadinhas da chef pernambucana Cleonice Ferraz, que adicionou queijo.“A queijadinha típica da casa de vó, das padarias e aniversários em família, transforma-se na QUEIJADONA produzida com variados queijos nobres. A textura da base crocante de coco, com a cremosidade, é algo que sempre me intrigou e, realmente, é difícil de explicar! Não é um bolo, não é um pudim, não é um mousse. É único, afetivo e requintado”, explica Marquinhos.
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