Quem é Wolfgang Puck, chefe de cozinha que assina o menu luxuoso do Oscar

Pelo 32º ano consecutivo, o chef-celebridade Wolfgang Puck assina o menu do Governors Ball, a tradicional festa realizada após a cerimônia do Oscar. Entre os mais de 70 pratos que serão servidos às estrelas de Hollywood neste domingo (15) estão caviar, pizzas artesanais e até estatuetas de chocolate cobertas com ouro 24 quilates, informou o portal G1.

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Wolfgang Puck nasceu na Áustria e começou a cozinhar muito jovem com inspiração da mãe, que também é chef de cozinha. De acordo com seu site oficial, Puck iniciou sua formação formal aos quatorze anos e atuou como jovem chef em alguns dos melhores restaurantes da França, incluindo o Maxim's em Paris, o Hotel de Paris em Mônaco e o L'Oustau de Baumanière, com duas estrelas Michelin, na Provença.

Atualmente, os restaurantes Wolfgang Puck Fine Dining podem ser encontrados em Las Vegas, Beverly Hills, Maui, Londres, Nova York, Singapura, Budapeste, Istambul, Bahrein e Arábia Saudita.

Chegada em Hollywood

Após ouvir o conselho de um amigo, Wolfgang mudou-se, aos 24 anos, da Europa para os Estados Unidos. Seu primeiro emprego americano foi no restaurante La Tour em Indianápolis, onde trabalhou de 1973 a 1975.

Sua chegada em Los Angeles, em 1975, chamou a atenção da elite de Hollywood como chef do Ma Maison, em West Hollywood. No restaurante, seu estilo culinário brilhante, que misturava tradição e inovação, logo atraiu uma clientela de ricos e famosos.

Wolfgang abriu seu primeiro restaurante emblemático, o Spago, em 1982, em West Hollywood, na Sunset Strip, tornando-se um fenômeno culinário internacional. Seu detaque eram pizzas cobertas com salmão defumado e caviar, e cordeiro de Sonoma com verduras refogadas e alecrim. Ao longo de 18 anos, o chef e o estabelecimento ganharam muitos prêmios, incluindo o prestigioso prêmio James Beard Foundation de Chef do Ano em 1991 e 1998, e o prêmio James Beard Foundation de Restaurante do Ano em 1994.

Depois do sucesso com o Spago, Wolfgang abriu em 1983 o Chinois on Main em Santa Monica, onde teve contato com a população multicultural do sul da Califórnia. Com isso, ele passou a fundir os sabores e produtos asiáticos da Koreatown, Chinatown e Thai Town com sua culinária francesa e californiana.

Após 15 anos em West Hollywood, em 1997, o chef Wolfgang Puck transferiu seu famoso restaurante Spago para um espaço mais elegante na Canon Drive, em Beverly Hills. O cardápio foi renovado, combinando clássicos do Spago reinterpretados com novas criações. O menu sazonal também buscava inspiração nas memórias de infância do chef, trazendo especialidades austríacas como Wiener Schnitzel e Kaiserschmarren.

Em 2006, Puck inaugurou o CUT, uma steakhouse contemporânea instalada no prestigiado Beverly Wilshire, hotel da rede Four Seasons. Apenas um ano após a abertura, o restaurante conquistou uma estrela do Michelin Guide e recebeu diversos outros reconhecimentos, incluindo o prêmio de Restaurante do Ano da revista Esquire.

De honraria Michelin ao Oscar

Nos últimos dias, o chef compartilhou em seu perfil no Instagram uma série de spoilers sobre o que as celebridades irão degustar no Governors Ball. Os vídeos mostram muita fartura, incluindo torres de macarrons, uma escultura de chocolate em formato de câmera e as suntuosas estatuetas comestíveis cobertas de ouro.

"Este é um pequeno aperitivo do que nos espera no Governors Ball, onde alguns dos artistas mais notáveis ​​do mundo se reúnem para celebrar, relaxar e desfrutar de uma refeição incrível após uma noite inesquecível", escreveu, em uma das publicações.

"Tenho muito orgulho da nossa talentosa equipe da Wolfgang Puck Catering, que dedica paixão, criatividade e precisão a cada detalhe. Os últimos preparativos estão a todo vapor – mal podemos esperar pela maior noite de Hollywood", finalizou.