Sanduíches peruanos na Jatiúca: vamos provar?

O pão francês ganhou formato redondo para receber barriga de porco — mas não é qualquer barriga. Antes de ir à panela, a carne é marinada em temperos peruanos, com destaque para clássica pimenta ají amarillo. A grande surpresa do sanduíche é a batata-doce bem temperada, que chega para confirmar: a cozinha peruana é riquíssima em sabores. Essa gostosura você encontra no trailer Sangu (@lasangucheriaperuana), localizado no Truck Zone, na Jatiúca. Gostou da história? Então vem comigo navegar por esse roteiro temperado no ají.

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^{Sanduíches peruanos bem recheados}

O cardápio traz quatro opções de sanduíches: frango (pollo), barriga de porco, pernil suíno (butifarra) e carne bovina (assado). Todos são bem executados, mas o de barriga de porco ganhou meu coração. A carne, fatiada e marinada nos temperos peruanos, combinada com a batata-doce frita, fica tão macia que, ao encontrar o pão, quase vira um creme.
Para agregar ainda mais sabor, entram em cena as maioneses caseiras peruanas: de Ají Amarillo e Huacatay. As carnes são temperadas com especiarias e pimentas típicas — ají amarillo, huacatay e panka — mas sem exageros: é sabor marcante, não ardência.

POLLO: Frango assado e desfiado, servido no pão francês com alface americana, tomate, salsa criolla (cebola roxa temperada) e maionese caseira de ají amarillo.

SÁNGUCHE DE BUTIFARRA - Pernil suíno fatiado, servido no pão francês com alface americana, salsa criolla e maionese caseira.

ASSADO - Lagarto bovino fatiado, servido no pão francês com alface americana, salsa criolla e maionese caseira.

Felipe Risco é peruano e há dez anos trabalha no administrativo do Wanchako. Durante esse tempo, fazia os sanduíches em casa para matar a saudade do Peru. Até que o tio, José Luis, sugeriu transformar a nostalgia em negócio. Assim nasceu o Sangu — diminutivo de sanduíche — levando as tradições peruanas para Maceió. E, para brindar, tem até cerveja peruana Cusquena no cardápio.

Sangu (@lasangucheriaperuana)

Preços: a partir de R$ 30,00

Truckzone - Rua Comerciário José Pontes de Magalhães, N 103, box 8, Jatiúca,

Funciona: Seg, Qua, Qui e Dom (17h às 23h)/Sex e Sáb (17h às 00h)