Por Nide Lins
Demorei para conhecer o chambaril com pirão de Solange Catão, paulista de Osasco que, por sinal, cozinha muito bem no restaurante Porto Sol (@portosolmaceio), na Rua Sá e Albuquerque, 490 - Jaraguá. Anote aí: é na quarta-feira. O pirão é bom demais, preparado no caldo das carnes, com textura perfeita. A carne desfia fácil no garfo, acompanhada de legumes bem cozidos. É porção individual, daquelas que fazem qualquer um sair feliz. De segunda a sexta o cardápio do almoço muda com muito sabor.
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E quarta é dia de decisão difícil. Além do chambaril, há outra proposta irresistível: pirão de queijo com cupim assado, arroz e vinagrete. Também provei e amei. A carne vem macia, o pirão de queijo é leve e equilibrado. A dica é simples: vá em dupla, peça os dois pratos e compartilhe. Vale — e muito.
Na segunda, o destaque é o bife de panela com arroz branco, feijão tropeiro e vinagrete — clássico que conforta.Na terça, é dia de arroz cremoso de camarão. Na quinta, entra em cena o Cangaço: pernil suíno marinado na cachaça e no melaço de cana, servido com arroz de cenoura, feijão caseiro, purê e vinagrete. Um prato arretado. Já na sexta, brilha o Camarão Porto: arroz branco, camarão ao coco, coberto com purê de batatas e finalizado com batata palha. Cremoso, crocante e apaixonante.
Solange Catão, criada em uma família que ama cozinhar, traz no tempero a influência da avó baiana, de quem aprendeu os sabores do Nordeste. Formada em Biologia, com pós-graduação em Nutrição Hospitalar, encontrou no Porto Sol — empreendimento familiar — o espaço para cozinhar para além da própria casa, mantendo o mesmo sabor afetivo e o cuidado de quem serve com apreço. E para adoçar o pudim da casa.
Porto Sol Maceió
Preço: a partir de R$ 28,00
Almoço de segunda à sexta, a partir das 11h30
R. Sá e Albuquerque, 490 - Jaraguá
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