Torta de liquidificador vegetariana: 3 receitas práticas para o jantar

Práticas e versáteis, as tortas de liquidificador são a solução perfeita para quem quer um jantar rápido e cheio de sabor, até mesmo para os adeptos da dieta vegetariana. Isso porque, além das versões tradicionais, há opções livres de ingredientes de origem animal que são igualmente gostosas e acessíveis, permitindo utilizar o que você já tem em casa para uma refeição simples e nutritiva. Abaixo, confira algumas receitas:

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1. Torta de palmito de liquidificador

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá leite vegetal (soja, aveia ou amêndoas)
• 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de sal
• Óleo de girassol para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio

• 600 g de palmito picado
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente. Adicione o palmito e refogue por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e reserve. Em um liquidificador, bata o leite vegetal, o óleo de girassol e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata até obter uma massa lisa e homogênea.

Por último, coloque o fermento químico e mexa delicadamente. Após, despeje metade da massa em um refratário untado com óleo de girassol e enfarinhado com farinha de trigo. Espalhe o recheio de palmito por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até a torta ficar dourada e firme. Sirva em seguida.

2. Torta de brócolis com cenoura

Ingredientes

Massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de leite de aveia
• 1/3 de xícara de chá de óleo de girassol
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo de girassol para untar

Recheio

• 1 cenoura descascada e ralada
• 3 xícaras de chá de floretes de brócolis cozidos e picados
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• 4 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata o leite de aveia, o óleo de girassol e as farinhas até obter uma massa lisa e homogênea. Transfira para um recipiente, adicione o fermento químico e misture delicadamente. Acrescente a cenoura, o brócolis, a cebola, o alho e a salsinha e mexa para incorporar.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Despeje em uma forma untada com óleo de girassol e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até a torta ficar dourada e firme. Sirva em seguida.

3. Torta de proteína de soja

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de leite de soja
• 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de suco de limão
• Óleo de girassol para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio

• 1 xícara de chá de proteína de soja texturizada
• 2 xícaras de chá de água quente
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a proteína de soja, cubra com a água quente e deixe hidratar por 10 minutos. Escorra a água, apertando com as mãos para retirar todo o excesso de líquido e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o alho e refogue rapidamente. Junte a proteína de soja hidratada e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por 5 minutos e desligue o fogo. Reserve.

Em um liquidificador, bata o leite vegetal, o óleo de girassol, o sal e o suco de limão até misturar bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata até obter uma massa lisa e homogênea. Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente. Despeje metade da massa em uma forma untada com óleo de girassol e enfarinhada com farinha de trigo. Espalhe o recheio de proteína de soja por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos. Sirva em seguida.