Por Redação
Sempre gostei do passburguer e do passaporte de frango com muita maionese do Passaporte Gaúcho (@passaportegaucho). Até que um belo dia, o chef Rodrigo Aragão (@rodrigoaragaoal) sugeriu que eu provasse o minuano; fui na onda dele, mas, na dúvida, dividi com chef Thawã Calixto (@thawacalixto). Resultado: gostei tanto do sanduíche no pão seda, com ovo, alface, tomate e hambúrguer da casa, que não divido mais com ninguém. O melhor de tudo é que o hambúrguer é uma receita do saudoso Milton Braun, gaúcho da cidade de Bom Retiro do Sul, que escolheu Maceió para viver e empreender ao lado de sua amada Laci. Ela, ao lado sua filha, Cris Brauw (@crisbraunoficial), mantém o legado saboroso no bairro do Farol. Essa história de quatro décadas tem o auxílio luxuoso de Roni Cavalcante, que comanda a equipe da lanchonete mais tradicional de Maceió.
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O hambúrguer é uma receita tradicional, bem temperado e bem assado com direito a uma crostinha. Ele é redondo, mas para caber no pão seda é cortado e, claro, vem arrochado com maionese, um patrimônio do Passaporte Gaúcho.
Passburger com bife, presunto, queijo prato, tomate, alface, queijo ralado
Milton foi o criador do sanduíche “Passaporte”, que mudou o hábito dos alagoanos e construiu uma bela história. Ele cumpriu sua missão, deixando nossa Maceió mais saborosa. Na minha reportagem de junho de 2016, o jornalista Manoel Miranda (falecido) lembrou que, o gaúcho inovou também nos nomes dos sanduíches. Passaporte virou sinônimo de hotdog e faz alusão ao documento usado para atravessar fronteiras. Já o minuano, o preferido do jornalista, alude ao vento que sopra lá no Rio Grande.
Passaporte misto de frango com salsicha e as famosas maioneses da casa
Nos anos 70, a Praia da Avenida era o “point” da juventude dourada – bronzeada, melhor dizendo – e das badaladas festas do Clube Fênix. Nesse cenário maceioense, em 1973, um trailer identificado como Passaporte Gaúcho (o termo food truck não estava na moda) aterrissou em um ponto da calçada da Avenida da Paz. Iniciava seus trabalhos ao pôr do sol oferecendo três opções de sanduíches: minuano, passburger, e o passaporte de salsicha (depois recebeu carne moída) – todos abraçados por um suave pão seda e maionese, uma receita guardada a sete chaves.
Passaporte Gaúcho é nosso, é de Alagoas
Minuano, melhor hambúrguer e maionese do mundo
Rota Passaporte Gaúcho
Preço: Minuano: R$ 18,00/ Passaporte de carne: R$ 16,00/ Aceita-se cartão
Funciona todos os dias das 17:30 às 00:00h
Av. Santa Rita de Cássia – Farol/ Telefone: 82 3336-6147
https://passaportegaucho.com.br/
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