O frango desfiado que sobrou do almoço pode virar um lanche da tarde diferente, sem ingredientes complicados. Rico em proteína, o ingrediente serve de base para salgados assados e opções rápidas de montar.
Três receitas mostram caminhos distintos para aproveitar as sobras: uma empanada recheada, um wrap prático e um bolinho assado com batata-doce. Elas usam o frango já cozido como ponto de partida e mudam apenas o complemento e o modo de preparo.
1. Empanada de frango desfiado
A massa leva farinha de trigo, ovo, manteiga, água morna e sal. Misture os ingredientes até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos. Molde uma bola e deixe descansar antes de abrir e cortar em discos.
O recheio combina frango desfiado com milho-verde, azeitonas, cebola, alho e molho de tomate, refogados no azeite e temperados com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Distribua o recheio sobre cada disco de massa, dobre e sele com um garfo. Pincele com ovo, polvilhe gergelim e leve ao forno a 200°C por cerca de 25 minutos.
2. Wrap de frango desfiado
Essa opção não exige forno nem tempo de preparo longo: basta misturar o frango com molho caesar, queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino. A mistura cremosa já concentra sabor suficiente para dispensar outros temperos.
Alface picada e o recheio cremoso são distribuídos sobre a tortilha, deixando uma borda livre nas laterais. Enrolado com firmeza e cortado ao meio na diagonal, o wrap fica pronto para servir imediatamente, ideal para quem tem pressa no fim do dia.
3. Bolinho de frango assado
A batata-doce cozida e amassada é misturada ao frango desfiado, ao ovo, à farinha de aveia, ao alho amassado e ao cheiro-verde. Acrescente sal e pimenta-do-reino e misture até a massa desgrudar das mãos antes de moldá-la.
Os bolinhos, em formato redondo, vão a uma assadeira forrada com papel-manteiga e assam a 200°C por cerca de 25 minutos. Virar na metade do tempo garante que fiquem dourados e firmes por igual, prontos para servir ainda quentes.
Guardar porções de frango desfiado na geladeira permite preparar qualquer uma das três receitas em outro dia, sem cozinhar a carne novamente.
Quando essas receitas não são a melhor opção
As três receitas apresentadas — empanada, wrap e bolinho — todas requerem ou frango já cozido ou acesso a ingredientes específicos como tortilha, batata-doce ou molho caesar.
Quem dispõe apenas de frango cru e não tem tempo de cozinhá-lo primeiro não conseguirá aproveitar essas receitas de forma imediata.
Além disso, a empanada e o bolinho exigem tempo de repouso ou de forno, por isso não são adequados para quem busca um lanche instantâneo. Nesse caso, apenas o wrap pode ser montado e servido imediatamente.
