{"id":35078,"date":"2026-09-04T00:31:00","date_gmt":"2026-09-04T03:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/?p=35078"},"modified":"2026-09-03T16:10:26","modified_gmt":"2026-09-03T19:10:26","slug":"receitas-de-almoco-que-ficam-prontas-em-menos-de-40-minutos-sem-precisar-de-tecnica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/receitas-de-almoco-que-ficam-prontas-em-menos-de-40-minutos-sem-precisar-de-tecnica\/","title":{"rendered":"Receitas de almo\u00e7o que ficam prontas em menos de 40 minutos sem precisar de t\u00e9cnica"},"content":{"rendered":"\n

Cinco chefs de restaurantes de S\u00e3o Paulo e Rio de Janeiro compartilharam com a revista ELLE Brasil receitas de almo\u00e7o que ficam prontas em at\u00e9 40 minutos, sem exigir t\u00e9cnica avan\u00e7ada de cozinha. A proposta \u00e9 resolver o dilema de quem n\u00e3o tem tempo nem disposi\u00e7\u00e3o para um preparo longo, sem recorrer a fast food ou pratos industrializados.<\/p>\n\n\n\n

Salada de ab\u00f3bora, queijo de cabra, castanhas caramelizadas e curry<\/strong><\/h3>\n\n\n\n


Por Ivan Santinho, chef do La Cura Gastronomia. Rendimento: 4 por\u00e7\u00f5es. Tempo de preparo: 35 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: <\/em>Castanhas: 2 claras, sal a gosto, 1 \u00bd colher (sopa) rasa de a\u00e7\u00facar, 1 colher (ch\u00e1) de curry em p\u00f3, 300 g de castanhas-de-caju cruas. Ab\u00f3bora: \u00bc de ab\u00f3bora caboti\u00e1 m\u00e9dia, azeite extravirgem a gosto, pimenta-do-reino a gosto, ervas frescas a gosto. <\/p>\n\n\n\n

Molho: 1 colher (sopa) cheia de mel, 3 colheres (sopa) de suco de lim\u00e3o-cravo, 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem, sal a gosto. Montagem: 2 ma\u00e7os de r\u00facula fresca, 100 g de queijo boursin em bolinhas, flor de sal a gosto.<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Misture as claras com sal, a\u00e7\u00facar e curry, envolva as castanhas e disponha numa assadeira sem untar. Leve ao forno a 150\u00baC por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos. Deixe esfriar.<\/li>\n\n\n\n
  2. Corte a ab\u00f3bora em fatias de dois dedos, mantendo a casca, e tempere com azeite, sal, pimenta e ervas. Asse a 150\u00baC por 25 minutos. Deixe esfriar.<\/li>\n\n\n\n
  3. Misture os ingredientes do molho e reserve.<\/li>\n\n\n\n
  4. Monte a salada com r\u00facula, queijo e ab\u00f3bora, regue com o molho e finalize com as castanhas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Rigatoni gratinado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n


    Por Bruno Barros, chef do Baleia Rio’s. Rendimento: 3 por\u00e7\u00f5es. Tempo de preparo: 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n

    Ingredientes: 420 g de rigatoni, 100 g de grana padano, 80 g de pecorino, 120 g de gruyere, 100 g de manteiga sem sal, 90 g de farinha de trigo, 1 litro de leite integral, sal, alho, alho-por\u00f3 e raspas de noz-moscada a gosto.<\/p>\n\n\n\n

    Modo de preparo<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Cozinhe a massa e reserve.<\/li>\n\n\n\n
    2. Derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.<\/li>\n\n\n\n
    3. Adicione o leite quente e os queijos at\u00e9 derreter. Ajuste sal e noz-moscada.<\/li>\n\n\n\n
    4. Refogue a massa com alho e alho-por\u00f3 na manteiga.<\/li>\n\n\n\n
    5. Leve \u00e0 travessa, cubra com o molho e o grana padano, e gratine no forno por 8 a 10 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n
      \n
      \"\"
      Foto: Fernanda Brito<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

      Panini alla forneria filett<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n


      Por Solimar Nunes, chef-executiva da Forneria San Paolo. Rendimento: 1 por\u00e7\u00e3o. Tempo de preparo: 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n

      Ingredientes: 1 p\u00e3o ciabatta, 2 bifes de fil\u00e9-mignon, 1 colher (sopa) de mostarda Dijon, 3 colheres (sopa) de mozarela ralada, mix de folhas, manteiga, sal, lim\u00e3o-siciliano e azeite a gosto.<\/p>\n\n\n\n

      Modo de preparo<\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Doure o p\u00e3o cortado ao meio na manteiga e espalhe a mostarda.<\/li>\n\n\n\n
      2. Grelhe os bifes no ponto desejado e cubra com a mozarela at\u00e9 derreter.<\/li>\n\n\n\n
      3. Tempere as folhas com sal, lim\u00e3o e azeite.<\/li>\n\n\n\n
      4. Monte o fil\u00e9 com a mozarela numa metade do p\u00e3o, acrescente as folhas e feche o sandu\u00edche.<\/li>\n\n\n\n
      5. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n
        \n
        \"\"
        Foto: Fernando Moraes<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

        Ceviche de atum no molho su<\/strong><\/h3>\n\n\n\n


        Por Alexandre Saber, chef e propriet\u00e1rio do Sass\u00e1 Sushi. Rendimento: 2 por\u00e7\u00f5es. Tempo de preparo: 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n

        Ingredientes: Molho su: 200 ml de vinagre de arroz, 80 g de a\u00e7\u00facar, 1 colher (ch\u00e1) rasa de sal. Ceviche: 120 g de atum fresco, \u00bd x\u00edcara de salsinha picada, 1 cebola-roxa em l\u00e2minas finas, 1 pimenta dedo-de-mo\u00e7a picada, 300 ml do molho su, \u00f3leo de gergelim torrado, gergelim mo\u00eddo a gosto.<\/p>\n\n\n\n

        Modo de preparo<\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Misture os ingredientes do molho em fogo baixo at\u00e9 dissolver, sem ferver. Esfrie e guarde em vidro esterilizado (dura at\u00e9 duas semanas).<\/li>\n\n\n\n
        2. Corte o atum em cubos de 1 cm e leve \u00e0 geladeira.<\/li>\n\n\n\n
        3. Misture o atum com \u00f3leo de gergelim, salsinha, pimenta e cebola-roxa.<\/li>\n\n\n\n
        4. Finalize com gergelim mo\u00eddo e acrescente o molho su aos poucos.<\/li>\n\n\n\n
        5. Sirva sobre gelo picado.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Tagliolini al limone<\/strong>
          Por Marcos Piazza, s\u00f3cio-propriet\u00e1rio da Trattoria Nacional. Rendimento: 2 por\u00e7\u00f5es. Tempo de preparo: 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n

          Ingredientes: 400 g de tagliolini fresco, sal, 6 colheres (sopa) de azeite, 5 dentes de alho picados, 140 g de camar\u00e3o cinza limpo, 50 ml de vinho branco, 200 g de creme de leite fresco, 2 lim\u00f5es-sicilianos (suco e raspas), r\u00facula a gosto.<\/p>\n\n\n\n

          Modo de preparo<\/p>\n\n\n\n

            \n
          1. Cozinhe o tagliolini em \u00e1gua fervente com sal.<\/li>\n\n\n\n
          2. Refogue o alho no azeite, adicione o camar\u00e3o com sal e doure dos dois lados.<\/li>\n\n\n\n
          3. Acrescente o vinho branco, deixe evaporar, junte o creme de leite, o suco e as raspas de lim\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n
          4. Escorra a massa, misture ao molho, finalize com r\u00facula e sirva.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            Guia oficial do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade recomenda priorizar refei\u00e7\u00f5es caseiras<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            A busca por op\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas de preparo caseiro tem respaldo nas orienta\u00e7\u00f5es do Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, publicado pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. <\/p>\n\n\n\n

            O documento recomenda priorizar refei\u00e7\u00f5es feitas em casa e evitar redes de fast food e produtos prontos que dispensam qualquer preparo, como sopas de pacote e pratos congelados para aquecer. <\/p>\n\n\n\n

            O guia tamb\u00e9m orienta modera\u00e7\u00e3o no uso de \u00f3leo, sal e a\u00e7\u00facar durante o preparo, al\u00e9m de recomendar que as refei\u00e7\u00f5es aconte\u00e7am com regularidade de hor\u00e1rio e, sempre que poss\u00edvel, longe de telas como televis\u00e3o e celular. <\/p>\n\n\n\n

            Segundo o pr\u00f3prio Minist\u00e9rio, o objetivo n\u00e3o \u00e9 proibir alimentos espec\u00edficos, mas orientar qual tipo de alimenta\u00e7\u00e3o deve ser priorizada no dia a dia das fam\u00edlias brasileiras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Cinco chefs de restaurantes de S\u00e3o Paulo e Rio de Janeiro compartilharam com a revista ELLE Brasil receitas de almo\u00e7o que ficam prontas em at\u00e9 40 minutos, sem exigir t\u00e9cnica avan\u00e7ada de cozinha. A proposta \u00e9 resolver o dilema de quem n\u00e3o tem tempo nem disposi\u00e7\u00e3o para um preparo longo, sem recorrer a fast food […]<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":35089,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-35078","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35078","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35078"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35078\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35093,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35078\/revisions\/35093"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35089"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35078"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35078"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}