Dez anos depois de come\u00e7arem com recursos m\u00ednimos, Juan Ignacio Rodr\u00edguez e Soledad Rumbo transformaram a cria\u00e7\u00e3o de cabras em um empreendimento de queijos artesanais premiados no interior de C\u00f3rdoba, na Argentina. <\/p>\n\n\n\n
A ideia virou um neg\u00f3cio que hoje abastece restaurantes renomados e continua crescendo.<\/p>\n\n\n\n
Os dois s\u00e3o engenheiros agr\u00f4nomos e queriam montar um neg\u00f3cio pr\u00f3prio depois de trabalharem para outros. <\/p>\n\n\n\n
Quando se instalaram em Yacanto Abajo, pensaram em montar um viveiro, mas descartaram a ideia por causa da escassez de \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n
Um familiar mencionou ter visitado uma fazenda de cabras em Buenos Aires, e eles decidiram seguir o mesmo caminho, sem estudo de mercado nem planejamento formal.<\/p>\n\n\n\n
Em 2012, compraram as primeiras seis cabras para conhecer o animal, embora nunca tivessem estudado cria\u00e7\u00e3o caprina na faculdade. <\/p>\n\n\n\n
Quando uma fazenda de cabras foi desmontada em Cura Brochero, compraram mais tr\u00eas cabras que j\u00e1 estavam em produ\u00e7\u00e3o e precisaram aprender a ordenhar no dia seguinte.<\/p>\n\n\n\n
Soledad contou ao jornal La Nacion que, nessa primeira tentativa, fez tudo sozinha, com um beb\u00ea de um ano nos bra\u00e7os e sem experi\u00eancia no manejo.<\/p>\n\n\n\n
Logo, os tr\u00eas litros di\u00e1rios de leite passaram a exceder as necessidades da fam\u00edlia. Eles buscaram uma receita e come\u00e7aram a fazer doce de leite caseiro em uma panela. <\/p>\n\n\n\n
Vendiam os frascos sem sequer etiquet\u00e1-los, em uma barraca de cer\u00e2mica na feira de Villa Las Rosas, e o produto se esgotava em minutos.<\/p>\n\n\n\n
Soledad diz que ainda tem clientes que a acompanham desde aquele primeiro doce de leite, e assim nasceu o empreendimento que conhecem hoje.<\/p>\n\n\n\n
Depois de chegarem ao terreno sem eletricidade nem casa e viverem em uma tenda por um per\u00edodo, constru\u00edram uma estrutura mais s\u00f3lida com as pr\u00f3prias m\u00e3os. <\/p>\n\n\n\n
Hoje, a Granja Verbena produz queijos artesanais e doce de leite exclusivamente com leite caprino.<\/p>\n\n\n\n
A produ\u00e7\u00e3o de queijo exigiu mais infraestrutura, conhecimento e dedica\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
Eles fizeram cursos no INTI (Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial) e forma\u00e7\u00e3o em Fromagelier. <\/p>\n\n\n\n
Tamb\u00e9m receberam orienta\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica de Jorge Picotti, que ensinou o casal a fazer o primeiro queijo e acompanhou o desenvolvimento do neg\u00f3cio, e t\u00e9cnicos do instituto continuam dando apoio.<\/p>\n\n\n\n
Esse apoio foi fundamental para que os queijos conquistassem pr\u00eamios em concursos nacionais.<\/p>\n\n\n\n
Hoje, clientes que compravam o primeiro doce de leite feito na panela continuam acompanhando a evolu\u00e7\u00e3o do neg\u00f3cio, muitos agora compram os queijos premiados para restaurantes de renome. <\/p>\n\n\n\n
A zona de Yacanto Abajo, pouco desenvolvida quando chegaram, hoje tamb\u00e9m se beneficia da transforma\u00e7\u00e3o promovida por Soledad e Juan Ignacio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dez anos depois de come\u00e7arem com recursos m\u00ednimos, Juan Ignacio Rodr\u00edguez e Soledad Rumbo transformaram a cria\u00e7\u00e3o de cabras em um empreendimento de\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":35555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-35556","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35556"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35679,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35556\/revisions\/35679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}