Quem acha que acelga s\u00f3 serve para quem j\u00e1 gosta do vegetal talvez mude de ideia depois de experimentar essas croquetas.<\/p>\n\n\n\n
Douradas por fora e suaves e cremosas por dentro, elas ganham um sabor que disfar\u00e7a o amargor caracter\u00edstico da folha.<\/p>\n\n\n\n
O segredo n\u00e3o est\u00e1 em nenhum ingrediente raro, mas em um detalhe do preparo que muita gente ignora. \u00c9 esse passo que evita que a massa fique mole demais na hora de fritar.<\/p>\n\n\n\n
A base leva 1 ma\u00e7o grande de acelga fresca, bem lavada, al\u00e9m de cebola e metade de um piment\u00e3o vermelho picados em peda\u00e7os pequenos. <\/p>\n\n\n\n
Dois dentes de alho completam o refogado que d\u00e1 o gosto principal ao recheio.<\/p>\n\n\n\n
Dois ovos, 4 colheres de sopa de farinha, 50 g de queijo ralado, e 100 g de queijo cremoso cortado em cubos entram na mistura, junto com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. <\/p>\n\n\n\n
O \u00f3leo para fritar completa a lista, e a farinha comum pode ser trocada por farinha com fermento, que deixa a massa um pouco mais leve.<\/p>\n\n\n\n
Escalde a acelga em \u00e1gua fervente com sal por 2 minutos, tempo suficiente para amaciar a folha sem tirar sua estrutura. Depois, escorra e esprema bem para retirar o m\u00e1ximo de \u00e1gua poss\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n
Esse excesso de l\u00edquido, se n\u00e3o for eliminado, \u00e9 justamente o que deixa a massa mole e sem consist\u00eancia na hora de fritar. <\/p>\n\n\n\n
Com a folha bem seca, basta picar fininho, aproveitando tamb\u00e9m os talos quando estiverem macios.<\/p>\n\n\n\n
Refogue a cebola, o piment\u00e3o e o alho em uma frigideira com um fio de azeite at\u00e9 amaciarem. <\/p>\n\n\n\n
Acrescente a acelga picada e deixe no fogo por 3 minutos para misturar os sabores. Retire do fogo e espere esfriar um pouco antes de continuar.<\/p>\n\n\n\n
Junte os ovos, o queijo ralado, o sal, a pimenta e a noz-moscada ao refogado. Acrescente a farinha aos poucos, at\u00e9 formar uma massa firme, mas ainda \u00famida. <\/p>\n\n\n\n
Esconda um cubo de queijo cremoso no centro de cada por\u00e7\u00e3o para obter o interior derretido da receita.<\/p>\n\n\n\n
Com o \u00f3leo bem quente, frite as por\u00e7\u00f5es por 2 minutos de cada lado e transfira-as para o papel absorvente. <\/p>\n\n\n\n
N\u00e3o fure as croquetas durante a fritura: isso faz o l\u00edquido interno escapar e aumenta a absor\u00e7\u00e3o de \u00f3leo.<\/p>\n\n\n\n
Para uma vers\u00e3o assada, distribua as por\u00e7\u00f5es em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga. <\/p>\n\n\n\n
Leve ao forno a 200 graus por 15 minutos, virando na metade do tempo.<\/p>\n\n\n\n
Frita ou assada, a receita rende um prato completo para o almo\u00e7o ou o jantar sem exigir ingredientes dif\u00edceis de encontrar. <\/p>\n\n\n\n
O resultado convence at\u00e9 quem normalmente deixa a acelga de lado no prato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quem acha que acelga s\u00f3 serve para quem j\u00e1 gosta do vegetal talvez mude de ideia depois de experimentar essas croquetas.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":36473,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-36474","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36474"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36474\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36613,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36474\/revisions\/36613"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}