Cobrir com pl\u00e1stico-filme a parte onde os talos se encontram pode fazer a diferen\u00e7a entre jogar fora bananas manchadas e aproveit\u00e1-las por mais dias. <\/p>\n\n\n\n
Hortifr\u00fatis e feirantes costumam repetir esse gesto para retardar o amadurecimento acelerado pelo calor.<\/p>\n\n\n\n
Bananas amarelas escurecem r\u00e1pido demais quando a cozinha est\u00e1 quente, o que incomoda quem compra o cacho para consumi-lo aos poucos. <\/p>\n\n\n\n
Cobrir a coroa, que \u00e9 a regi\u00e3o onde os talos se unem, cria uma barreira que atrasa esse processo sem exigir geladeira.<\/p>\n\n\n\n
Um horm\u00f4nio vegetal chamado etileno \u00e9 liberado pela pr\u00f3pria fruta e comanda a transi\u00e7\u00e3o da casca verde para o amarelo e, depois, para o marrom. <\/p>\n\n\n\n
O g\u00e1s tamb\u00e9m quebra as mol\u00e9culas de clorofila respons\u00e1veis pela cor esverdeada da casca, permitindo o aparecimento dos tons amarelado ou avermelhado.<\/p>\n\n\n\n
Concentra\u00e7\u00f5es maiores dessa subst\u00e2ncia ao redor da banana fazem a polpa amolecer, ganhar do\u00e7ura e escurecer mais rapidamente. <\/p>\n\n\n\n
O calor intensifica essa libera\u00e7\u00e3o, por isso o problema \u00e9 maior nos meses quentes.<\/p>\n\n\n\n
Cobrir a coroa do cacho com pl\u00e1stico-filme, bem ajustado, funciona como uma barreira contra a sa\u00edda do etileno pela \u00e1rea do corte. <\/p>\n\n\n\n
O filme deve ser trocado sempre que uma banana for retirada, j\u00e1 que a \u00e1rea cortada fica exposta de novo.<\/p>\n\n\n\n
Deixar as frutas presas umas \u00e0s outras tamb\u00e9m ajuda a manter o amadurecimento uniforme entre elas. <\/p>\n\n\n\n
Espalh\u00e1-las soltas pela fruteira, sem o cacho unido, pode fazer algumas unidades mancharem antes da hora.<\/p>\n\n\n\n
A empresa Pl\u00e1tanos Ruiz indica a faixa de 10\u00b0C a 20\u00b0C para armazenar bananas sem for\u00e7ar a matura\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
Um canto fresco, seco e longe do sol direto da cozinha \u00e9 adequado. Tamb\u00e9m vale reservar um espa\u00e7o da bancada onde a temperatura n\u00e3o varie muito ao longo do dia.<\/p>\n\n\n\n
Proximidade com o fog\u00e3o, com janelas que pegam sol ou com correntes de ar quente prejudica a fruta e acelera o escurecimento.<\/p>\n\n\n\n
Frutas ainda verdes sofrem com o frio do refrigerador, que interrompe o amadurecimento natural e escurece o exterior antes de a polpa atingir o ponto certo. <\/p>\n\n\n\n
Nesses casos, \u00e9 mais indicado selar a haste com pl\u00e1stico-filme e deixar a fruta em temperatura ambiente enquanto ela ainda est\u00e1 verde ou amarela.<\/p>\n\n\n\n
Depois de maduras, por\u00e9m, as bananas se beneficiam do refrigerador: o frio prolonga por alguns dias a qualidade da polpa, embora escure\u00e7a o exterior.<\/p>\n\n\n\n
Ma\u00e7\u00e3, pera, manga, abacate e kiwi est\u00e3o entre as esp\u00e9cies que tamb\u00e9m liberam etileno enquanto amadurecem. <\/p>\n\n\n\n
Deixar o cacho de bananas encostado nelas acelera a matura\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o a mant\u00ea-lo isolado.<\/p>\n\n\n\n
Manter as bananas separadas dessas frutas, num ponto fresco e distante de fontes de calor, \u00e9 o caminho mais simples para conservar a cor amarela por mais tempo dentro de casa. <\/p>\n\n\n\n
Quando o objetivo \u00e9 apressar o amadurecimento de uma banana verde, aproximar uma ma\u00e7\u00e3 \u00e9 uma estrat\u00e9gia \u00fatil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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