Guardar batata junto com cebola \u00e9 um dos erros mais comuns na despensa e um dos que mais acelera o surgimento de brotos. A chef valenciana Bego\u00f1a Rodrigo, \u00e0 frente do restaurante La Salita, explica que os dois alimentos devem ficar separados, e que uma ma\u00e7\u00e3 colocada entre as batatas pode ajudar a retardar o processo de brota\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
A batata continua sendo um tub\u00e9rculo vivo depois de colhida e ap\u00f3s um per\u00edodo de dorm\u00eancia, ela pode retomar o processo de germina\u00e7\u00e3o e desenvolver brotos. A velocidade com que isso acontece depende de temperatura, umidade, exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 luz e da variedade do tub\u00e9rculo, portanto, quanto mais quente, \u00famido e iluminado o ambiente, mais r\u00e1pido os brotos aparecem.<\/p>\n\n\n\n
Batatas e cebolas costumam dividir a mesma cesta porque nenhuma delas vai \u00e0 geladeira. O problema \u00e9 que a cebola libera gases que aceleram a brota\u00e7\u00e3o da batata, deteriorando os dois alimentos mais cedo do que o necess\u00e1rio. <\/p>\n\n\n\n
Manter cada um em recipiente separado, em locais distintos da despensa, j\u00e1 prolonga o tempo de conserva\u00e7\u00e3o sem nenhum custo adicional.<\/p>\n\n\n\n
A farmac\u00eautica e divulgadora de seguran\u00e7a alimentar Gemma del Ca\u00f1o explica a l\u00f3gica por tr\u00e1s da ma\u00e7\u00e3: algumas frutas liberam etileno durante o amadurecimento, e esse g\u00e1s pode, em certas condi\u00e7\u00f5es, reduzir a brota\u00e7\u00e3o das batatas. <\/p>\n\n\n\n
O local ideal \u00e9 fresco, seco, escuro e ventilado, a exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 luz faz a casca da batata desenvolver colora\u00e7\u00e3o esverdeada, resultado do aumento de glicoalcaloides como a solanina, subst\u00e2ncias que podem ser prejudiciais em concentra\u00e7\u00f5es elevadas. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Gavetas fechadas, cestas de tela ou sacos de papel em arm\u00e1rios afastados do fog\u00e3o s\u00e3o melhores do que a bancada exposta.<\/p>\n\n\n\n Temperaturas muito baixas modificam os a\u00e7\u00facares do tub\u00e9rculo e podem alterar sabor e textura durante o cozimento. Rodrigo orienta ainda evitar sacos de pl\u00e1stico fechados por longos per\u00edodos, porque a falta de ventila\u00e7\u00e3o acumula umidade e acelera o deterioro.<\/p>\n\n\n\n Pequenos brotos em uma batata ainda firme n\u00e3o significam que ela deve ser descartada. Basta retirar os brotos e as \u00e1reas com colora\u00e7\u00e3o verde antes de cozinhar. Se a batata estiver murcha, com muitos brotos ou com grande \u00e1rea esverdeada, o descarte \u00e9 mais seguro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Guardar batata junto com cebola \u00e9 um dos erros mais comuns na despensa e um dos que mais acelera o surgimento de brotos. A chef valenciana Bego\u00f1a Rodrigo, \u00e0 frente do restaurante La Salita, explica que os dois alimentos devem ficar separados, e que uma ma\u00e7\u00e3 colocada entre as batatas pode ajudar a retardar o […]<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":37016,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-37014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37014"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37018,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37014\/revisions\/37018"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}O que fazer quando aparecem brotos<\/h2>\n\n\n\n