Quando a cerveja artesanal ainda era desconhecida nas prateleiras brasileiras, um cervejeiro catarinense j\u00e1 produzia a bebida seguindo t\u00e9cnicas que remetiam ao s\u00e9culo 19. <\/p>\n\n\n\n
Rupprecht Loeffler, conhecido como “Seu Lefla”, dedicou praticamente toda a vida \u00e0 Cervejaria Canoinhense em Canoinhas, no Planalto Norte de Santa Catarina, mantendo viva uma tradi\u00e7\u00e3o que remonta a 1908.<\/p>\n\n\n\n
O pai de Rupprecht, Otto Loeffler, comprou a cervejaria em 1924. <\/p>\n\n\n\n
A bebida produzida era considerada praticamente artesanal na \u00e9poca, j\u00e1 que Rupprecht foi reconhecido como o mestre cervejeiro mais antigo do Brasil por sua dedica\u00e7\u00e3o aos m\u00e9todos tradicionais. <\/p>\n\n\n\n
Desde ent\u00e3o, o mestre cervejeiro perpetuou m\u00e9todos alem\u00e3es tradicionais, recusando-se a abandonar as t\u00e9cnicas trazidas de Munique mesmo quando o resto da ind\u00fastria modernizava suas opera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
A Cervejaria Canoinhense operava com equipamentos antigos, caldeiras a lenha e tanques para fermenta\u00e7\u00e3o que compunham um processo capaz de levar cerca de 20 dias para cada lote. <\/p>\n\n\n\n
Os equipamentos preservados ao longo das d\u00e9cadas eram considerados pe\u00e7as que dificilmente seriam encontradas fora de museus quando a f\u00e1brica funcionava como ponto tur\u00edstico na cidade.<\/p>\n\n\n\n
A fabrica\u00e7\u00e3o era manual e sem concess\u00f5es \u00e0 moderniza\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
A bebida n\u00e3o recebia conservantes nem estabilizantes, seguindo rigorosamente a Reinheitsgebot, a Lei da Pureza Alem\u00e3, criada em 1516, que define quais ingredientes podem entrar na produ\u00e7\u00e3o cervejeira. <\/p>\n\n\n\n
As marcas produzidas eram N\u00f3 de Pinho, Jah\u00fa, Mocinha e Malzebier, cada uma gerando cerca de 1,5 mil litros por lote.<\/p>\n\n\n\n
As embalagens eram retorn\u00e1veis, refor\u00e7ando um modelo de sustentabilidade que antecedia as preocupa\u00e7\u00f5es ambientais contempor\u00e2neas.<\/p>\n\n\n\n
Nascido em 5 de junho de 1917, Rupprecht Loeffler tornou-se a figura mais conhecida da cervejaria e sua dedica\u00e7\u00e3o rendeu reconhecimento al\u00e9m de Canoinhas. <\/p>\n\n\n\n
Nos anos 80, a C\u00e2mara de Vereadores concedeu-lhe o t\u00edtulo de cidad\u00e3o honor\u00e1rio da cidade pelo trabalho de preserva\u00e7\u00e3o da tradi\u00e7\u00e3o cervejeira.<\/p>\n\n\n\n
Em 2009, aos 92 anos, sua import\u00e2ncia cultural foi eternizada pelos Correios em dois selos comemorativos, um com a bandeira do Brasil e ip\u00ea amarelo e outro com sua imagem segurando um caneco de chope.<\/p>\n\n\n\n
O legado ultrapassou as paredes da f\u00e1brica atrav\u00e9s do document\u00e1rio “Cerveja Falada”, produzido por Dem\u00e9trio Panarotto, Luiz Henrique Cudo e Guto Lima.<\/p>\n\n\n\n
O filme registrou sua trajet\u00f3ria e a identidade cultural germ\u00e2nica preservada por d\u00e9cadas em Santa Catarina e circulou por diferentes cidades brasileiras e no exterior.<\/p>\n\n\n\n
Rupprecht Loeffler faleceu em 27 de fevereiro de 2011, aos 93 anos, deixando esposa, quatro filhos, oito netos e tr\u00eas bisnetos. <\/p>\n\n\n\n
A Cervejaria Canoinhense permanece permanentemente fechada desde ent\u00e3o, encerrando uma era de produ\u00e7\u00e3o que resistiu quase intacta ao passar do tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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