O p\u00e3o que sobrou de ontem n\u00e3o precisa ir para o lixo nem virar farofa. <\/p>\n\n\n\n
Misturado com leite, cacau, ovos e a\u00e7\u00facar, ele se transforma em um pudim \u00famido e cremoso, coberto por uma camada de caramelo que escorre na hora de servir. <\/p>\n\n\n\n
A receita \u00e9 econ\u00f4mica, leva poucos ingredientes e n\u00e3o exige t\u00e9cnicas complicadas de confeitaria.<\/p>\n\n\n\n
O banho-maria garante uma textura macia, parecida com a de um pudim tradicional, com o toque extra do chocolate.<\/p>\n\n\n\n
A base leva 3 ovos, ess\u00eancia de baunilha a gosto e 100 g de a\u00e7\u00facar para a mistura. <\/p>\n\n\n\n
Depois entram 500 ml de leite quente e 2 colheres de sopa de cacau amargo, respons\u00e1veis pelo sabor de chocolate.<\/p>\n\n\n\n
Para dar corpo \u00e0 massa, entram 300 g de p\u00e3o, que pode estar levemente endurecido. O caramelo do fundo da forma leva 10 colheres de a\u00e7\u00facar. <\/p>\n\n\n\n
Tamb\u00e9m \u00e9 preciso \u00e1gua quente para o banho-maria e para dissolver o caramelo que sobrar no final.<\/p>\n\n\n\n
Bata os ovos \u00e0 m\u00e3o com a ess\u00eancia de baunilha e o a\u00e7\u00facar at\u00e9 formar um creme homog\u00eaneo. <\/p>\n\n\n\n
Em seguida, acrescenta-se o leite quente com o cacau amargo, mexendo bem at\u00e9 a mistura ficar uniforme.<\/p>\n\n\n\n
O p\u00e3o \u00e9 cortado em peda\u00e7os pequenos, ou desmanchado com as m\u00e3os, e incorporado ao l\u00edquido de ovos e chocolate. <\/p>\n\n\n\n
\u00c9 importante deixar os peda\u00e7os bem embebidos e descansar por alguns minutos antes de seguir para a pr\u00f3xima etapa.<\/p>\n\n\n\n
Coloque o a\u00e7\u00facar do caramelo em um recipiente pr\u00f3prio e leve-o ao fogo baixo ou m\u00e9dio, sem \u00e1gua. Mexa devagar enquanto ele derrete, at\u00e9 ganhar uma cor dourada.<\/p>\n\n\n\n
Assim que atingir esse tom, despeje rapidamente o caramelo em uma forma de pudim, de prefer\u00eancia a de n\u00famero 24. <\/p>\n\n\n\n
Espalhe-o pelo fundo e pelas laterais antes que endure\u00e7a e grude.<\/p>\n\n\n\n
Coloque a assadeira na parte de baixo do forno e posicione nela a forma com o caramelo. Despeje a massa de p\u00e3o e chocolate por cima e nivele a superf\u00edcie.<\/p>\n\n\n\n
Despeje \u00e1gua quente na assadeira para criar o banho-maria, que evita que o pudim resseque ou queime no forno. <\/p>\n\n\n\n
Asse em forno m\u00e9dio, pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C, por 1 hora a 1 hora e 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Para checar o ponto, insira uma faca no centro do pudim. Se ela sair limpa, sem massa grudada, o pudim est\u00e1 pronto para sair do forno.<\/p>\n\n\n\n
Depois de assado, deixe o pudim esfriar e leve-o \u00e0 geladeira durante a noite. <\/p>\n\n\n\n
Isso ajuda a firmar a textura antes de desenformar, e movimentos suaves e pequenas batidinhas na lateral da forma facilitam a hora de virar o pudim no prato de servir.<\/p>\n\n\n\n
Se ficar caramelo grudado no fundo da forma, leve-a novamente ao fogo baixo com um pouco de \u00e1gua quente. Aos poucos, ele se dissolve e vira uma calda l\u00edquida.<\/p>\n\n\n\n
Despeje essa calda sobre as fatias do pudim na hora de servir. <\/p>\n\n\n\n
Publicada no canal do YouTube da cozinheira Natal\u00ed Sosa, a receita \u00e9 uma alternativa para aproveitar o p\u00e3o que ficaria esquecido na cozinha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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