{"id":37472,"date":"2026-09-21T05:57:00","date_gmt":"2026-09-21T08:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/?p=37472"},"modified":"2026-09-18T19:22:27","modified_gmt":"2026-09-18T22:22:27","slug":"paezinhos-argentinos-ficam-fofinhos-por-dentro-com-receita-simples-que-leva-apenas-500-g-de-farinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/paezinhos-argentinos-ficam-fofinhos-por-dentro-com-receita-simples-que-leva-apenas-500-g-de-farinha\/","title":{"rendered":"P\u00e3ezinhos argentinos ficam fofinhos por dentro com receita simples que leva apenas 500 g de farinha"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As figacitas de manteiga s\u00e3o um cl\u00e1ssico das padarias argentinas: p\u00e3ezinhos macios por dentro, levemente dourados por fora, com um sabor discreto de manteiga que os torna perfeitos para sandu\u00edches de presunto e queijo, pernil ou qualquer recheio dispon\u00edvel na geladeira. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A receita pede poucos ingredientes e uma propor\u00e7\u00e3o que j\u00e1 virou padr\u00e3o entre os cozinheiros argentinos: 500 gramas de farinha para render cerca de 17 unidades bem fofinhas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O maior erro na hora de fazer figacitas \u00e9 acrescentar farinha extra quando a massa parece grudenta demais no in\u00edcio do amasse. A textura pegajosa \u00e9 normal e se resolve com a sova, a farinha vai liberando o gl\u00faten aos poucos, e a massa ganha elasticidade sem precisar de mais p\u00f3. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 ml de \u00e1gua morna<\/li>\n\n\n\n<li>25 g de fermento biol\u00f3gico fresco<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>500 g de farinha de trigo<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de manteiga em temperatura ambiente<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de manteiga derretida, para pincelar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em uma tigela, misture a \u00e1gua morna, o fermento e o a\u00e7\u00facar at\u00e9 dissolver bem. Deixe descansar por 10 minutos, at\u00e9 formar espuma na superf\u00edcie, sinal de que o fermento est\u00e1 ativo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em outra tigela, misture a farinha com o sal. Fa\u00e7a um buraco no centro e despeje a mistura de fermento. Misture tudo at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea, acrescente a manteiga em temperatura ambiente e continue amassando.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sove a massa sobre uma superf\u00edcie levemente enfarinhada por 5 a 10 minutos, at\u00e9 ficar lisa e el\u00e1stica. Coloque numa tigela untada, cubra com um pano \u00famido e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora, ou at\u00e9 dobrar de tamanho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desgaseifique a massa com leves socos e divida em pequenas por\u00e7\u00f5es do tamanho de uma noz. Boleie cada uma e disponha numa assadeira untada, com espa\u00e7o entre elas. Cubra novamente e deixe levedar por mais 20 minutos, at\u00e9 crescerem visivelmente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preaque\u00e7a o forno a 200\u00b0C. Pincele as figacitas com a manteiga derretida e asse por 15 a 20 minutos, at\u00e9 dourarem por fora e ficarem macias por dentro.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Varia\u00e7\u00f5es e cuidados<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quem quiser um acabamento ainda mais dourado pode pincelar as figacitas com ovo batido antes de assar, no lugar da manteiga derretida. Na aus\u00eancia de fermento biol\u00f3gico, \u00e9 poss\u00edvel substituir por fermento em p\u00f3, mas o miolo fica menos fofinho. Em dias frios, a massa demora mais para crescer; aproximar a tigela do forno ainda desligado ajuda a acelerar a fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As figacitas de manteiga s\u00e3o um cl\u00e1ssico das padarias argentinas: p\u00e3ezinhos macios por dentro, levemente dourados por fora, com um sabor discreto de manteiga que os torna perfeitos para sandu\u00edches de presunto e queijo, pernil ou qualquer recheio dispon\u00edvel na geladeira. 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